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香茅有祛風通絡；溫中止痛；止瀉的功效。並且對感冒頭痛，身骨疼痛；風寒濕痹；脘腹冷痛；泄瀉；跌打損傷有一定的療效作用。

豬尾巴含豐富的蛋白質和膠質，有美容，補腰力、益骨髓的功效。並且還具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質疏鬆；老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。

材料：

豬尾巴 500克，洋蔥 100克，大蔥 30克，香茅 20克。

調料：

豆瓣醬 1大匙 ，料酒 1小匙，砂糖 1小匙，醬油 1小匙。

做法：

1、把所有材料準備好。

2、洋蔥洗乾淨，切小片。

3、大蔥洗乾淨，切段。

4、香茅洗乾淨，切段。

5、豬尾巴洗乾淨，切成塊。

6、鍋中注入適量清水，放入小許香茅梗，大火煮開後倒入豬尾，煮開。

7、倒入焯水後的豬尾，用流動的清水把浮沫沖洗乾淨後瀝幹水分備用。

8、熱鍋下油，油燒至8成熱時倒入切段的洋蔥、大蔥、香茅。

9、大火翻炒，爆香，加入豬尾。

10、翻炒幹水後，加入小許料酒。

11、快速翻炒，炒至聞到香香的酒味時加入豆瓣醬，翻炒均勻。

12、加入小許砂糖。

13、加入小許醬油。

14、翻炒均勻後加入適量清水或高湯。

15、大水煮開後，蓋上鍋蓋，燒至收汁。

豆瓣醬和醬油已經有味，出鍋前試試味，不夠味的話，適當加點鹽，翻炒均勻即可。

非常滴香和惹味......

美味小貼士：

1、調料中的份量可按個人口味增減。

2、之所以用加了香茅梗的水來焯豬尾巴，是為了減輕豬本身帶有的騷味。