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好長時間沒有吃粉蒸肉了,挺饞。

今兒化開的這塊牛肉是肋條肉,肥瘦相間,很適合做粉蒸肉。

說做就做,連粉也自己動手做了,其實也很方便的。

廚房裏的事情其實都不難,只要動手嘗試就沒有問題。

肥瘦相間的肥肉入味兒後粘上炒香的碎米粒,上籠蒸兩上小時,香味兒真的很饞人,聞到就想吃!

 

主料:牛肉  蔥  薑

蒸肉粉料:大米  糯米  香葉  八角  花椒  小茴香

腓肉料:鹽  生抽  柱候醬  排骨醬  烹調油

做法:

1、牛肋條肉,蔥,薑。

2、牛肉切片。蔥薑切碎。

3、準備蒸肉粉的料。

4、將蒸肉粉所需要材料放入平底鍋中小火焙炒。

5、將牛肉加醃料醃上。(圖放錯了,應該是先醃上肉再炒米)

6、小火將米炒至微黃。

7、炒好的蒸肉粉用石臼搗碎。或者用攪拌機打碎。

8、醃好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉,上籠蒸上,大火燒開轉小火蒸二個小時。

9、出鍋放上青蒜碎即可。

 小貼士:

1、蒸肉所用的肉類最好有肥肉,這樣蒸出來才會特別香,如果肉較瘦,可以多加些油進去。

2、蒸肉米粉可以一次多做些,隨吃隨取,比較方便。

3、粉蒸肉火候一定要到,這樣子才會油潤軟爛香味兒四溢。

 

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    心光般若問道峰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()