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傳統正宗的西安羊肉夾饅,裏面的羊肉是切碎的,哈哈,俺今天做的,裏面的羊肉是大塊炒出來的,被俺稱為豪放版的羊肉夾饅。豪放版羊肉夾饅——太好吃了!!我做的肯定不地道,不正宗,但味道真不錯,羊肉切成了塊,用了孜然、辣椒粉醃制了,炒出來特別的香,夾在烙好的餅中,很好吃,回味無窮哦。LG邊吃邊直呼:真好吃!!豪放版羊肉夾饅——太好吃了!!我們兩個人把我做的全部掃蕩完了

主料:羊肉(400g)  水(240g)  麵粉(400g)  青椒(1個)  洋蔥(1個)  

輔料:孜然粒   料酒   生抽   辣椒粉   孜然粉   胡椒粉   鹽   油   酵母  
製作流程:1:把發酵粉放溫水中,攪拌均勻。倒入麵粉中,和成光滑的麵團進行發酵。

2:當發至兩倍以上大時,揉面排氣,分成16小份,從小份中揪出一小塊麵團。

3:揉圓,擀成圓餅,揪出來的小劑子粘上植物油。

4:包入圓餅中。

5:像包包子一樣,包好,按扁,擀成餅。依次做好。

6:預熱電餅鐺,把做好的餅放入,上下火,5分鐘即可。

7:羊肉切小塊,放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻,醃制一會兒。

8:洋蔥和青椒切小塊。

9:鍋中放植物油,放入蔥薑蒜爆香。

10:放入羊肉翻炒。

11:羊肉變色後,放洋蔥。

12:放入青椒,放入鹽調味,最後也可以撒些孜然粒,翻炒均勻即可。

13:拿一個餅,用刀從一邊切開。

14:拿出原來放入的小麵團片

15:把炒好的菜放入即可開吃了。

注意事項:餅中放入的小麵團,一定得粘油,要不烙好後就拿不出來了。

 

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    心光般若問道峰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()