一、營養價值
  因為醪糟是糯米製成的,又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能補虛補血補脾肺。釀成醪糟後,增添了酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。
  米酒(醪糟)入肺經,能補肺之虛寒。肺主皮毛,故醪糟又能養顏,常吃的人皮膚好。
  米酒(醪糟)入肝經,能活血,散結消腫,調經通乳。
  米酒(醪糟)入腎經,能補腎虛,治療虛勞泄瀉,腰疼。
  米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩,易於消化。江米經過釀制,營養成分更易於人體吸收,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、 促進血液迴圈、潤膚的功效。
  二、醪糟的使用方法,參考如下:
  1、直接食用:
  開瓶後用勺取出直接食用,細膩潤滑、醇香甜蜜。
  2、作醪糟飲料:
  伴著飯菜一起吃可以解膩,促進消化。
  3、醪糟湯圓:
  選將適量水煮沸後加入湯圓,待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖,煮沸3-5分鐘即可食用,可做早點、宵夜。
  4、醪糟雞蛋:
  先將適量水和雞蛋煮沸,加入適量醪糟和白糖,再煮3-5分鐘即可食用。
  5、作調料:
  A、作泡菜、醬醃菜配料,可調整風味。
  B、做火鍋調料,可增加醇香和回甜味。
  C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味,去腥除膻。
  D、根據你的創意和需要,還可作其他調料,豐富你的生活。
  適用人群:對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適。

 

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