許多朋友對我製作的肉皮凍讚不絕口，。今天把我製作肉皮凍的方法告訴大家，希望朋友們都能品嘗到它的美味，同時也請大家多多指教。
一：一斤肉皮，焯水煮15分鐘。（水倒掉）
二：刮油脂。（一定要刮淨，不要偷懶哦）
三：鍋中重新放水，放入蔥、薑、大蒜（水晶的不放大料），水開後放入肉皮、料酒，開蓋大火煮5分鐘，然後撈出。（水倒掉）
四：肉皮拿出切絲。
五：鍋中重新放水，放入肉皮絲，5倍的水最好，水千萬不要大開，否則不成水晶。半開的時候去淨浮沫，然後用小火煮5至8小時。（我是用電飯煲的保溫鍵，省事，晚上做，熬一夜就OK。）
六：熬好後放入鹽，喜歡帶點顏色的可以加一點老抽，放在淺一點的容器中，那樣會到處都是肉皮，口感極佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好啦。
七：切片，蘸些蒜醬。哇！
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