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香菇配上花生碎做出來的醬美味又百搭，可以搭配米飯，饅頭，大餅，麵條等主食。做法簡單，香味四溢。

      香菇素有“山珍之王”之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇多糖能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
     香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。 

原料：鮮香菇，黃豆醬，洋蔥，花生，冰糖，準備一碗開水。
做法：
1、香菇洗淨，去掉根部。

2、瀝幹水後，切成小丁，塊不要太小。

3、洋蔥切一小塊，切成小碎丁。

4、花生放鍋裏翻炒一下，涼涼去皮，用擀麵杖壓碎備用。

5、熱鍋倒入適量油，先放入剁椒炒香，再放入香菇丁翻炒，炒至香菇的香味四溢。

6、放入切好的洋蔥丁翻炒。

7、放入半小碗黃豆醬，翻炒均勻。

8、倒入一大碗開水，放入三粒冰糖，中小火煮15分鐘左右。

9、放入壓好的花生碎，翻炒。 

10、大火翻炒收汁，出鍋。

香菇醬，最簡單的做法就是用豆瓣醬炒香菇，然後放入水小火煮20分鐘。配麵條非常美味

萬無一失的糖醋汁配方比例：一勺料酒，二勺醬油，三勺白糖，四勺醋，五勺清水。無論是做糖醋排骨、糖醋魚、糖醋豆腐、糖醋裏脊，糖醋丸子都能做出超好吃的味道。