北京中醫藥大學教授 錢會南
北京光明中醫學院教授 楊增良
防血栓要吃阿司匹林，補腎要吃六味地黃丸，護心要吃三七，抗衰老要吃維生素E，補鈣要吃鈣片，便秘要吃通便藥，防癡呆要吃……
這一天沒做別的，光吃藥了，肝能受得了嗎！有沒有什麼簡單方子，能一舉解決多個問題？原北京中醫藥大學名譽教授謝海洲，高夀84歲仍有過目不忘的非凡記憶力，靠的就是一種價格很親民的小零食——核桃。
一顆核桃補遍全身
核桃有“長壽果”“萬歲子”的美譽，光聽這名字就知道，功效很不一般，會吃橫掃百病。今天請兩位京城名醫和大家分享一下，針對不同的需求，怎麼吃核桃。
天然防栓藥
阿司匹林是神級藥物，但是藥三分毒，吃不對終歸對身體有害，核桃就是零食中的阿司匹林。英國一項研究發現，快要吃晚飯時吃一點核桃仁，有助於減少油膩食物對動脈的損害。
這是因為吃高脂肪食物會破壞動脈內壁一氧化氮的產生，而一氧化氮是保持血管柔軟所需要的，核桃中含有的精氨酸則有助於產生一氧化氮，能減少動脈硬化、讓動脈保持柔軟，還含有抗氧化劑和α一亞麻酸，有助於動脈健康。吃顆核桃不僅有利於心腦血管健康，還能降低患其他疾病的風險，包括高血壓、糖尿病等。想要80歲都不被血栓擾，最簡單的辦法就是每天晚飯前吃一顆核桃。
核桃山楂茶
原料：核桃仁50克，山楂15克
做法：核桃仁打成粉，和山楂一同泡水喝即可。
功效：山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還具有擴張血管、改善微循環、降低血壓等作用，二者合用，功效更強。
天然補腎藥
一說到腎虛，第一反應就是六味地黃丸，其實核桃同樣有補腎的功效，還沒什麼副作用。
據《醫學衷中參西錄》記載：“胡桃，為滋補肝腎、強健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼……為其能補腎，故能固齒牙”。常吃核桃還能緩解腎虛所引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟甚至疼痛痛、起坐艱難等情況。
烏髮糖
原料：核桃仁250克，黑芝麻250克，紅糖500克
做法：
1、將紅糖放入鋁鍋內，加水適量，用武火燒開，移文火上煎熬至稠厚時，加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻，停火即成烏髮糖；
2、將烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼，用刀劃成小埠，裝糖盒內備用。
用法：早、晚各食2塊。
功效：健腦補腎，烏髮生髮。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫髮、頭髮早白等症。久服有預防早衰作用。
天然鈣片
核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質均可增加骨密度，延緩骨質衰老，對抗骨質疏鬆。
核桃豆腐
豆腐中富含鈣質，而鈣的吸收除了需要維生素D的參與，還需要鎂元素。核桃中富含鎂元素，可以促進鈣的吸收，一般鈣和鎂的比例在2:1的時候，鈣的吸收利用率最高。
食用的時候，將豆腐切片蒸熟，撒上核桃碎喝適量調料即可。
天然健腦藥
核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要營養成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，可健腦益智養神。
補腎榮腦散
核桃仁炒好的粉，黑芝麻炒好的粉，黑桑葚炒好的粉，吃的時候各取一勺，用開水沖服即可。
不僅補肝腎、烏鬚髮、抗衰老，還可以益智延年，增強記憶力，小孩兒都可以吃。
天然潤腸藥
核桃苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，兼有潤腸、止咳之功，可用於腸燥便秘的大便難解。
潤腸飲
核桃仁2個，火麻仁12克，炒枳實10克，水煎15分鐘即可飲用。
提醒：大便稀溏、脾胃不好的人不宜飲用。
天然安眠藥
核桃中含有相當多的褪黑素，這種物質能很好的對人體的睡眠進行有效調節。
安神湯
原料：核桃仁5個，白糖30克
做法：搗爛如泥，放入鍋里加黃酒50毫升，小火煎30分鐘，每日1劑，分兩次服。
天然護心藥
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃露
核桃仁2個，牛奶200毫升，枸杞15克 ,黑芝麻2克，放入豆漿機打碎加熱即可。
天然抗衰藥
核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
核桃芝麻粥
材料：米50克，黑芝麻30克，核桃仁30克
做法：大米用清水浸泡10分鐘，鍋中水燒開放米，大火煮開加蓋小火燉煮。
核桃芝麻炒香，然後用蒜臼搗碎。米粥煮至粘稠加入黑芝麻和和桃，攪拌均勻煮上2分鐘關火。
吃核桃三注意
吃核桃的花樣很多，但最簡單最之間的莫過於直接幹嚼核桃仁了，想要把零嘴吃出萬歲子的效果，其中也是有些門道的。
1.細嚼慢嚥
核桃補腦，很多孩子，在考試之前吃大量的核桃，或者有一些中老年人，覺得記憶力不好，就趕快多吃點核桃，像這種突然間地吃大量的核桃，叫急功近利，欲速則不達。
核桃要細嚼慢嚥，這樣營養才能夠保證充分地吸收，因為核桃不好消化，不能吃得過急，量過大，否則欲速則不達，甚至於腹瀉。
2. 一天定量
很多人零食吃起來就沒節制了，尤其核桃是越嚼越有味，這種做法大錯特錯。核桃味美，但同時也多脂，不控制用量，則生熱聚痰，嚴重者會有嚴重的腹瀉。
在《本草綱目》裏有個說法，一天一個，第二天你吃一個看看怎麼樣，沒有什麼副作用，沒什麼不適，可以吃兩個，第三天三個，叫吃核桃遞增法，細嚼慢嚥。一般一天吃2~3個即可，最多不要超過5個。
3. 熱性慎食
凡痰內盛起的痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
一顆核桃秒殺阿司匹林、六味地黃丸，醫生都用它來保養，會吃的人80歲都不血栓，齒固發黑，腰腿有力~
留言列表
