t458686999的部落格

雞蛋殼裏剝出來個小蛋糕，看著既可愛又新鮮，這蛋糕怎麼就跑到蛋殼裏去了呢？平時我們做蛋糕用到各式各樣的磨具，今天呢，我們用蛋殼做蛋糕磨具，用蛋殼不僅廢物利用，而且通氣性好，殘留的蛋液還可增加蛋糕的顏色。用料少，做法簡單，造型小巧可愛，適合寶寶食用或者宴客小甜點。十一馬上就到了嘛，學會這款小蛋糕，零廚藝的你，也可以在親朋好友面前露一手。在這裏預祝各位朋友們國慶日快樂，吃好，喝好，玩好！

雞蛋小蛋糕

原料：麵粉100克，白糖60克，雞蛋3個，黃油2塊

做法：

1.       麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻。

2.       黃油化開，倒入麵粉中。

3.       用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可。

4.       把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去。

5.       把盆中所有的東西，攪拌均勻。

6.       用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2／3高度即可。

7.       烤箱預熱15分鐘，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到託盤上，160度烤20分鐘。

8.       烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了。

成功做雞蛋小蛋糕4個小技巧：

1.       加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖。

2.       用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用。

3.       往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2／3高度即可，因為在烤制的時候裏面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2／3。

4.       烤箱預熱10~15分鐘，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鐘。