山藥釀豆腐
主料：冷凍五花肉6片，有機青菜150克，山藥1小段約50克，嫩豆腐1盒，王米筍3-5根，蛋黃3個，鹽，雞精1小匙
做法:
1、山藥去皮，和玉米筍一起放入滾水中汆燙一下，撈出切丁，混合拌勻成餡料。
2、嫩豆腐放入碗中搗碎，加入調味料拌成豆腐糊；冷凍五花肉洗淨。
3、青菜洗淨，均勻放入適量餡料，塗上一層豆腐糊，分別用一片五花肉卷起來，放上蛋黃，移入蒸鍋中，以小火蒸7-8分鐘，即可端出。
紅棗山藥排骨湯
材料:山藥，紅棗，排骨，蔥段，薑片，鹽，雞精，枸杞
做法:
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊，
2、排骨和山藥分別飛水撈出
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
拔絲山藥
材料:山藥•200克 雞蛋•1個 麵粉•10克 澱粉•50克 食用油•500克 （實耗80克） 白糖•5大匙
做法:
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝幹水分，拍上少許幹澱粉；把雞蛋打入碗內，加入麵粉、幹澱粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；
2.鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；
3.將鍋洗淨，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
赤小豆山藥粥
材料:用料赤小豆50克，山藥200克，大米50克
做法:
1、將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗淨，切成小方丁。
2、大米去沙洗淨。
3、在鍋裏放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最後加入山藥丁繼續煮至山藥熟爛即可。
清炒山藥木耳
主料：山藥400克、水發木耳150克
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
做法:
1、山藥用火燎掉鬚根，用工具打去表皮，洗淨切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發木耳摘洗乾淨，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥薑切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥薑絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
山藥燉雞
主料：母雞半隻（2人份，半隻就夠），配料：生薑（切片），花椒，山藥，黨參，當歸，紅棗，枸杞，香蔥，調料：料酒，白醋，碘鹽
做法:
1、母雞溫水洗淨，把血跡沖淨，切塊（最好選土雞，這種雞長大不靠飼料催肥，雞肉肥美，雞油澄黃，燉出的雞湯才會營養可口。實在買不到，可選用三黃雞）
2、煲湯，為節約時間節約能源，再加上選用的土雞肉不容易軟，所以我先用高壓鍋壓夠十五分鐘再用砂鍋煲：高壓鍋裝水，倒入雞塊，放入生薑片，花椒7、8顆，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高壓鍋壓好雞湯後，將湯倒入砂鍋，加黨參、當歸、紅棗、枸杞大火燒開，小火煲湯30分鐘後，倒入山藥繼續小火煲湯20分鐘。
4、加少許鹽，盛出撒上蔥花
枸杞木耳炒山藥
材料:山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克
做法:
1 黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；
2 荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清；
3 山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裏防止氧化變黑；
4 炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒；
5 然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
烏雞山藥湯
原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿蔔、蔥、薑
調料：胡椒粉、薑、蔥、鹽、紹酒
做法:
1、烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切段，薑切片；
2、烏雞一定要涼水下鍋才可以吐淨髒東西；
3、大火焯出烏雞裏的血沫；
4、撈出烏雞控幹水發，用熱水洗去烏雞表面的浮沫，鍋內做水，水熱後放入烏雞塊，蔥、薑、烹入紹酒；
5、大火燒開後，蓋上蓋改小火燉40分鐘；
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少許，鹽少許調味；
7、倒入山藥塊略微燉軟即可，不用長時間要不營養流失了；
8、加入胡蘿蔔燉5分鐘即可出鍋裝碗了。
蜜汁山藥
材料:山藥400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克
做法:
1、用溫水泡好枸杞備用。
2、先將山藥洗淨去皮，切成兩寸長、三分厚的條，入開水鍋焯1分鐘左右，撈出整齊碼放在盤內，並將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
3、炒鍋中加水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入蜂蜜，熬至開鍋冒泡即可出鍋，將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
涼拌山藥絲
主料：山藥500克，水發木耳10克，大蔥10克，薑8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，鹽3克
做法:
1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2.將木耳洗淨，切成細絲；
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝幹水分；
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用
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