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在家自己做泡菜，乾淨、衛生。不用泡菜水，一樣能做出好吃又健康的泡菜。每年的年夜飯，我總是要準備一盤，很受歡迎哦。

可以選擇自己喜歡的萵筍、豆角、扁豆、西芹、黃瓜、蘿蔔、青紅椒······可以生吃的都行。還有個好吃的東東---人們喜歡吃手撕包菜，剝下來的梗和包菜兜子，洗乾淨泡著吃，脆極了！還有花菜兜子也一樣哦。
醋，味酸醇香，是烹飪中不可缺少的一味調料，可祛除腥膻味，是“可以食用的護膚品”中的佼佼者，可以嫩膚、美白。

醋有活血散瘀、消食化積、解毒的功效。可防止和解除疲勞；降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化；殺滅和抑制多種細菌和病毒；有助於食物中鈣、磷、鐵的吸收利用；增進食欲。
食材：黃瓜、白蘿蔔、胡蘿蔔、紅辣椒

輔材：乾淨、密封好的玻璃瓶
調料：一瓶白醋  一小瓶泡野山椒（超市有賣的） 少許白糖。

做法：

1、把要泡的食材洗淨、瀝幹水分、切小塊（按自己喜好），把黃瓜的瓜瓤去掉。
2、裝入玻璃瓶。

3、加入野山椒、糖、醋。

4、密閉，不要太滿。

5、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用，來張大點的圖欣賞一下。

貼心叮嚀：
1、浮腫之人，經常飲服少許醋開水，有很好的消腫作用；
2、醋對於胃潰瘍及胃酸過多者；過敏者、低血壓者忌食；
3、骨折患者治療期間勿食醋；
4、可根據溫度變化和個人喜好的酸度靈活掌握菜的浸泡時間；
5、製作過程中不能有一丁點油哦。
6、泡過幾次菜以後，醋就不會那麼酸了，但是不要倒掉，那太可惜。