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砂鍋白菜燉豆腐 　　
製作工藝:原燉 口味：清香味 　　
主料：豆腐(北)500克 白菜500克 配料：
調料：香油5克 醬油5克 鹽3克 味精2克 大蔥5克 　　
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗淨切成蔥花。 　　
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。
酸辣雞片 　　
製作工藝:熗 口味：酸辣味 　　
主料：雞肉200克 配料：
調料：醋3克 辣椒粉10克 香油10克 味精2克 醬油5克 料酒5克 胡椒粉5克 大蔥5克 薑5克 　　
1. 雞肉煮熟切成片擺入盤內； 　　
2. 炒鍋置火上，倒入香油燒熱，投放辣椒絲煸炒一下，再放入蔥絲和薑絲煸出香味後烹放料酒，加入醬油、味精、醋、胡椒粉和適量的涼開水調製成的酸辣汁，食用時澆在雞片上拌勻即可。
白玉豆腐 　　
製作工藝:拌 口味：鹹鮮味 　　
主料：豆腐(南)600克 配料：榨菜10克 蝦米10克 調料：醬油10克 香油10克 小蔥5克 香菜5克 味精1克 鹽1克 白砂糖1克 胡椒粉1克 辣椒油2克 　　
1. 將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗淨，均切成末； 　　
2. 嫩豆腐切成5釐米長、3釐米寬的長方片，放入一個長盤的中間； 3. 將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗裏，加入醬油、味精、精鹽、白糖和胡椒粉拌勻，淋入香油和辣油，澆在豆腐上面即成。
三絲春捲 　　
製作工藝:包卷炸 口味：炸燒味 　　
主料：綠豆芽350克 韭菜150克 香菇（鮮）100克 小麥麵粉200克
配料： 調料：雞蛋120克 沙拉油70克 小麥麵粉10克 大蔥10克 薑10克 胡椒粉3克 鹽3克 味精1克 　　
1. 綠豆芽洗淨；韭菜洗淨切寸段；水發香菇洗淨切絲；蔥、薑洗淨切絲。 　　
2. 雞蛋打散，和麵粉放入碗中，調成雞蛋糊。 　　
3. 綠豆芽、韭菜段、香菇絲、蔥絲、薑絲、胡椒粉、精鹽、味精同放碗中拌勻，然後放入春捲皮上包成春捲，縫口處用雞蛋糊粘緊。 　　
4. 鍋中放油燒熱，春捲依次放入鍋中炸，當顏色淺黃時，撈出瀝油即可。
燒拌春筍 　　
製作工藝:拌 口味：香辣 　　
主料：春筍100克 配料：
調料：香油10克 辣椒(紅、尖、幹)5克 醬油5克 白砂糖5克 味精2克 　　
1.選大致相等的鮮筍，用不冒煙的鋸末、柴禾灰火埋上燒熟，取出去殼和老根，用手撕成條放入盤內； 　　
2. 將幹辣椒同筍一齊燒糊，但不要燒焦，用刀剁碎； 　　
3. 用香油、幹辣椒、醬油、糖、味精調成汁，拌入筍條中即成。
糖醋蘿蔔絲 　　
製作工藝:拌 口味：糖醋味 　　
主料：白蘿蔔800克 配料：蔥白30克
調料：白砂糖20克 醋20克 鹽5克 香油5克 味精2克 　　
1. 蘿蔔洗淨，剖成兩瓣，直刀切成片，再切成細絲，用少許鹽碼在盤裏待用；蔥白也切成絲。 　　
2. 盤中的蘿蔔用涼開水沖洗一遍，瀝水，同蔥白一起倒入盤裏，再放入白糖、醋、鹽、香油、味精拌勻即成
香乾牛肉 製作工藝:生炒
口味：鹹鮮味
主料：牛肉(肥瘦)150克 香乾100克
配料：青椒80克 辣椒(紅、尖)10克 調料：大蔥5克 薑5克 醬油5克 澱粉(豌豆)15克 鹽2克 白砂糖2克 香油3克 白酒3克 植物油20克
1. 牛肉清洗乾淨後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；
2. 青椒、紅辣椒洗淨，分別切絲；
3. 五香豆幹切絲，備用；
4. 蔥、薑分別洗淨，均切成末。
5. 鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；
6. 用剩餘的油將蔥、薑爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆幹絲翻炒幾下；
7. 倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。
苦瓜炒豬肝 　　
製作工藝:熟炒 口味：清苦味 　　
主料：苦瓜200克 豬肝75克
配料： 調料：大蒜10克 料酒5克 醬油5克 鹽3克 味精2克 花生油20克 　　
1. 將苦瓜洗淨，去瓤，放入精鹽醃漬5分鐘，以去苦味，沖淨切塊。 　　
2. 將豬肝洗淨，切成薄片，加料酒、精鹽醃漬10分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝幹。 　　
3. 將炒鍋置於火上，加入花生油，待油燒熱後，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒幾下，放入醬油、料酒略烹，倒入豬肝翻炒，加入味精調味即成。
肉菠菜湯 　　
製作工藝:煮 口味：鹹鮮味 　　
主料：牛肉（瘦）250克 菠菜750克 胡蘿蔔150克 土豆500克 配料：雞蛋250克 煉乳（甜，罐頭）10克 檸檬汁50克
調料：白醋5克 香葉3克 黃油150克 鹽25克 胡椒粉2克 番茄醬150克 　　
1.把胡蘿蔔切成斜花片，蔥頭去老皮切絲，放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制，中火15分鐘，待燜到半熟時加番茄醬。 　　
2.菠菜洗淨用開水焯過，切成1.5釐米長的段。土豆去皮切成放器皿內，加牛肉湯煮之，等土豆八成熟時，加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿蔔、蔥頭，下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁，調好口味。 　　
3.食用前放入菠菜，中火4分鐘煮沸，起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片，盛上湯，再放上雞蛋，澆上淡煉乳即可。
冬荷雞柳 　　
製作工藝:炒 口味：本味鹹鮮 　　
主料：香菇（鮮）60克 雞肉400克 荷蘭豆90克 配料： 調料：黃酒5克 大蒜5克 薑5克 鹽5克 白砂糖7克 澱粉(豌豆)13克 醬油8克 植物油20克 　　
1. 荷蘭豆撕去筋搞好洗淨，滴水備用； 　　
2. 冬菇浸軟去蒂切絲； 　　
3. 雞肉切段以醃料（薑片5克、鹽、白糖2克、澱粉8克）醃約半小時； 　　
4. 燒紅鍋，下較多量的油，將雞肉走油，備用； 　
5. 傾出多餘油分，炒熟荷蘭豆，盛起備用； 　　
6. 再燒紅鍋，下油，爆香蒜肉棄去，贊酒，加入冬菇絲、雞肉、荷蘭豆回鍋，加芡汁料（醬油8克、白糖5克、澱粉5克、清水適量調勻），兜勻上碟。
蠔油雙菇 　　
製作工藝:滑炒 口味：清香味 　　
主料：草菇250克 香菇（鮮）250克 配料：油菜心150克 調料：鹽3克 料酒2克 花生油15克 蠔油10克 澱粉(豌豆)10克 大蔥5克 薑3克 　　
1. 將草菇、香菇洗淨切片，用開水氽一下，撈出備用； 　　
2. 青菜心洗淨切片； 　　
3. 澱粉調勻勻成芡汁；蔥、薑洗切片； 　　
4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑片爆鍋，倒入草菇和香菇煸炒，加入蠔油，鹽、料酒及青菜心，稍加翻炒，勾芡淋上熟油，將青菜心擺在盤周圍，雙菇盛在盤中即成。
牛奶蒸蛋 　　
製作工藝:粉蒸 口味：鹹鮮味 　　
主料：雞蛋60克 牛奶200克
配料：雞肉20克 對蝦20克 冬筍20克 香菇（鮮）10克 小白菜10克 調料：鹽3克 醬油3克 　　
1. 將蛋打散，倒入牛奶，攪拌均勻； 　　
2. 將雞胸肉去筋切薄片，蝦去殼與泥腸，分別加鹽、醬油，醃入味； 　　
3. 筍切片氽燙過； 　　
4. 香菇切片，小白菜切段； 　　
5. 雞胸肉、蝦、筍置大碗中，輕輕倒入牛奶蛋汁，用中火蒸至表面凝固，再用小火蒸20分鐘； 　　
6. 熄火之前加香菇與小白菜，蒸一下即可。
清香豆腐 　　
製作工藝:拌 口味：清香味 　　
主料：豆腐(南)200克
配料：香椿30克 調料：鹽3克 白砂糖5克 胡蘿蔔5克 味精2克 香油30克 　　
1. 嫩豆腐放入沸水中燙一下，撈出晾涼，瀝水放入盆內，加入精鹽、味精和白糖攪拌均勻。 　　
2. 醃香椿洗淨，經水燙後瀝水，晾涼，切成極細的末，撒在豆腐上拌勻。 　　
3. 胡蘿蔔入鍋煮熟去皮後擦成細泥，與豆腐，香椿末拌勻，裝入盤內，淋入香油即成。
肉末燒豆腐 　　
製作工藝:燒 口味：鹹鮮味 　　
主料：豆腐(北)500克 豬肉(瘦)200克 配料：
調料：大蔥5克 薑4克 鹽3克 花生油20克 料酒5克 味精4克 澱粉(豌豆)10克 香菜5克 　
1. 將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片； 　　
2. 大蔥洗淨切花；薑洗淨切片；澱粉加水調成芡汁；香菜洗淨切段； 　　
3. 炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑片爆香，放入肉末煸炒數片，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白； 　　
4. 待燒熟爛，加入鹽、味精調味，用水澱粉勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。
肉片燒春筍 　　
製作工藝:紅燒 口味：原本味 　　
主料：春筍300克 豬肉(瘦)200克
配料：蔥白5克 調料：料酒15克 味精1克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 豬油（煉製）20克 醬油25克 　　
1. 將蔥白洗淨切成段，備用； 　　
2. 用刀面將瘦豬肉拍松，切成小方塊； 　　
3. 春筍切成比肉大一倍、厚一倍的片； 　　
4. 鍋放旺火上，倒入豬油，油熱後投入蔥白、筍片，炒10分鐘後下入肉片，煸炒數下後加入醬油、料酒、胡椒粉勾芡，入味後調入味精、水澱粉，攪勻後即可出鍋。
燒拌冬筍 　　
製作工藝:拌 口味：本味鹹鮮 　　
主料：冬筍400克 配料：
調料：辣椒(紅、尖、幹)10克 花椒15克 鹽3克 味精2克 醬油5克 香油5克 辣椒油25克 植物油25克 　　
1. 冬筍原殼放在炭火上燒制，慢慢加熱，使冬筍熟透取出； 　　
2. 趁熱剝去外殼，切去軟老的部分，用手把冬筍撕成6釐米長、5毫米見方的粗絲； 　　
3. 幹辣椒去籽、去蒂； 　　
4. 鍋放在中火上，放入菜油燒至四成熱，放入幹辣椒、花椒炸香，炸至棕紅色撈出，在菜墩上剁細，餘油倒出待用； 　　
5. 冬筍粗絲放在盆中，加入精鹽、醬油、味精、香油、辣椒油、炸幹辣椒的餘油、剁細的幹辣椒、花椒末，充分拌勻，稍浸漬一下後，裝盤即可。
冬菇豬骨湯 　　
製作工藝:煮 口味：鹹鮮味 　　
主料：胡蘿蔔250克 豬排骨(大排)400克 大白菜(青口)400克 香菇（鮮）25克 配料：
調料：薑2克 鹽3克 　　
1.冬菇用清水浸軟去腳。 　　2.甘筍去皮切厚塊，黃芽白（白菜梗）洗淨。 　　
3.排骨（斬件）放入滾水中，高火3分鐘，取起洗淨。 　　
4.把適量清水高火6分鐘至滾，放入黃芽白、排骨、冬菇、甘筍、薑（切片），中火40分鐘，下鹽調味即可。
芹菜炒鱔魚
製作工藝:生炒 口味：鹹鮮味
主料：鱔魚150克
配料：芹菜100克 調料：大蔥5克 大蒜10克 薑5克 胡椒2克 花椒2克 豆瓣醬15克 白砂糖5克 植物油50克 料酒10克 醬油10克 醋5克
1. 將胡椒、花椒炒焦，研成細粉；
2. 芹菜斜切絲，焯熟備用； 　　
3. 薑、蔥、蒜切絲；
4. 將鱔魚切成4釐米長的斜絲；
5. 鍋置旺火上放入植物油加熱後，放入鱔魚絲，翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲，再翻炒幾下；
6. 放入醬油、白糖、肉湯，然後改微火煨之，待汁將盡時，加入醋翻炒；7. 最後放入焯熟的芹菜絲，炒勻後盛在碗裏，撒上胡椒粉、花椒粉即成。
醬爆雙丁 　　
製作工藝:醬爆 口味：醬香味 　　
主料：豬肉(瘦)300克
配料：胡蘿蔔200克 調料：花生油50克 香油5克 白砂糖5克 芝麻醬30克 料酒15克 鹽2克 雞蛋10克 澱粉(豌豆)10克 　　
1. 瘦豬肉切成1.5釐米見方的丁，在碗中加入料酒、鹽、雞蛋清、濕澱粉抓勻入味;； 　　
2. 胡蘿蔔洗淨去皮，切1釐米見方的丁； 　　
3. 炒勺上火，注入花生油燒至五六成熱時下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入蘿蔔丁略滑，一起倒入漏勺內控淨油； 　　
4. 炒勺留底油回火上，下入甜麵醬煸炒，見有小米粒樣的泡起時，加入白糖、烹入料酒，再煸炒幾下倒入肉丁及蘿蔔丁繼續翻炒，待甜麵醬均勻地掛滿雙丁上時，淋入香油即成。
燒竹筍 　　
\製作工藝:燒 口味：香辣 　　
主料：冬筍400克 配料：豬裏脊肉50克 榨菜25克
調料：植物油50克 大蔥5克 薑5克 辣椒(紅、尖、幹)5克 香油10克 鹽3克 醬油5克 料酒5克 　　
1. 筍肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸長的厚片，每片用刀拍一下後切成條； 　　
2. 豬裏脊肉、榨菜（用水洗一下除去鹹味）、薑、蔥、辣椒（去蒂籽）均切成末； 　　
3. 起鍋放油，油熱後將筍片入鍋略炸（時間不宜過長，以防炸焦），瀝油，肉末入油鍋煸炒好，倒入榨菜、薑、辣椒末，加肉湯100毫升、鹽和少許醬油，用文火燒煨，待筍熟透入味，放入蔥花，淋上芝麻油顛翻幾下起鍋裝盤。
玉米蝦仁 　　
製作工藝:滑炒 口味：甜鹹味 　　
主料：蝦仁250克 甜玉米250克
配料：青椒30克 調料：鹽2克 料酒2克 味精2克 花生油20克 澱粉(豌豆)5克 　　
1.將蝦仁洗淨,.裝入碗內，加入鹽、料酒、水澱粉拌勻；青椒洗淨切丁。 　
2. 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。 　　
3. 炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米、蝦仁煸炒，加入鮮湯、鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
紫菜蛋湯 　　
製作工藝:煮 口味：鹹鮮味 　　
主料：雞蛋150克 紫菜(幹)50克 配料：
調料：香油25克 鹽3克 味精2克 　　
1. 將紫菜撕成小塊； 　　
2. 將雞蛋打碎攪勻； 　　
3. 鍋上火，倒入適量開水，放入紫菜燒沸，倒入雞蛋，加精鹽、味精燒沸，出鍋裝碗，淋上香油即成。
炒豌豆苗 　　
製作工藝:清炒 口味：清香味 　　
主料：豌豆苗400克
配料：冬筍50克 調料：植物油30克 鹽2克 白砂糖10克 味精1克 　　
1.揀去豌豆苗中的雜質，清洗乾淨，瀝幹水。 　　
2.將冬筍去殼取肉洗淨，先切薄片，再切極細的絲。 　　
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒到油冒青煙是放入豆苗和冬筍絲迅速煸炒，隨即加入精鹽、白糖、味精和少許開水，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。
胡蘿蔔絲拌白菜 　　
製作工藝:熗 口味：清香味 　　
主料：白菜500克
配料：胡蘿蔔100克 調料：大蔥5克 醋3克 醬油5克 五香粉3克 辣椒醬5克 鹽3克 　　
白菜、胡蘿蔔洗淨修好切細絲，蔥切絲，再同鹽、醋、醬油、五香面、辣椒油一起調拌均勻，即可食用。
蒜苗拌豆腐 　　
製作工藝:拌 口味：清香味 　　
主料：豆腐(北)400克
配料：青蒜100克 調料：花生油25克 鹽3克 味精2克 香油10克 　　
1. 青蒜（蒜苗）摘洗乾淨，控去水分，切成末； 　
2. 豆腐放入沸水中燙透撈出，晾涼後切成2釐米見方的小塊； 　　
3. 豆腐塊放入盆內，上面均勻地撒滿青蒜末，隨即加入花生油、精鹽和味精拌勻後裝入盤中，淋入香油即成。
清拌黃瓜片 　　
製作工藝:拌 口味：清香味 　　
主料：黃瓜200克 配料：
調料：鹽3克 白砂糖5克 香油5克 味精2克 　　
黃瓜洗淨，縱向對開成兩半，去籽，再切成薄片，放乾淨盤內，加入精鹽拌勻醃15鐘，濾去鹽水裝盤，加入白糖、香油、味精拌勻即成。
芹菜拌肉絲 　　
製作工藝:拌 口味：清香味 　　
主料：芹菜200克 豬肉(瘦)150克 配料：
調料：料酒5克 鹽3克 花椒1克 香油5克 味精1克 　　
1.瘦豬肉洗淨，取一鍋加適量水，置火上燒開，把豬肉放入鍋內，加少許精鹽和料酒，封蓋，豬肉煮熟（不宜太爛）即撈出，先切成薄片，再順著肉紋切成3釐米長的細絲，放盤內，撒上精鹽拌勻。 　　
2.芹菜摘掉葉，洗淨放開水中燙熟撈出晾涼，斜切成細絲，放入肉絲盤內，加入精鹽、味精拌勻。 　　
3.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱後放入花椒、炸出香味後將花椒鏟去，油澆在芹菜絲上，扣上碗燜10分鐘即可
莧菜瘦肉湯 　　
製作工藝:煮 口味：本味鹹鮮 　　
主料：莧菜(紫)250克 豬肉(瘦)60克 配料： 調料：鹽1克 植物油10克 　　
1. 將瘦肉洗淨切片； 　　
2. 莧菜洗淨切段； 　　
3. 用3碗水煮滾，然後放入莧菜和瘦肉，加少許油，片刻後再加鹽調味即可。
蔥油雞絲 　　
製作工藝:拌 口味：蔥香味 　　
主料：雞肉300克 配料：粉皮100克 調料：大豆油20克 鹽5克 味精2克 白砂糖4克 大蔥20克 　　
1.雞肉（白雞脯肉）洗淨煮熟備用；蔥去根洗淨切成末備用；粉皮切成絲，放入沸水鍋內燙一下，撈入涼開水裏冷涼，撈出瀝盡水分，放入盆內。 　　
2.雞脯肉切成絲，放在粉皮上面，澆入用蔥末、燒沸的大豆油、精鹽、味精和白糖調成的味汁，拌勻即成。
蔥油薯塊 　　
製作工藝:燒 口味：鹹甜味 　　
主料：甘薯500克 配料：大蔥30克 調料：植物油40克 胡椒粉1克 鹽2克 香油5克 味精1克 　　
1.將白薯洗淨，削去皮，切成2釐米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗淨，切末。 　　
2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱後先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數分鐘，加入精鹽炒勻，將白薯塊撥到鍋周圍，加少許水于鍋底，蓋上鍋蓋，改用小火燒至白薯酥爛，加入味精和香油和勻，盛入盤中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
冬菇炒塔菜 　　
製作工藝:生炒 口味：鹹鮮味 　　
主料：烏菜500克 配料：香菇（鮮）50克 冬筍50克 調料：料酒3克 鹽5克 味精3克 花生油75克 薑2克 　　
1.選新鮮塔菜洗淨，剝去老葉，一棵塔菜切成4-6片。水發冬菇洗淨，去蒂，斜批成片。 　　
2.炒鍋置火上，放入花生油50克燒熱，下薑末、冬菇煸香，放入塔菜片，加紹酒鮮湯、精鹽、味精燒入味，淋入花生油20克炒勻，出鍋裝盆。
炒綠豆芽 　　
製作工藝:生炒 口味：鹹鮮味 　　
主料：綠豆芽400克
配料：蝦米25克 香菜10克 調料：沙拉油30克 鹽4克 味精2克 大蔥5克 薑5克 胡麻油8克 　　
1. 將綠豆芽洗淨，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，用涼水過涼，瀝幹水分，裝入盤中； 　　
2. 蔥切段，薑切絲； 　　
3. 將香菜梗洗淨，切成6釐米長的段； 　
4. 炒鍋置旺火上，放沙拉油燒熱，下薑絲、蔥段稍煸，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，加精鹽、味精、花椒油、水發蝦米炒拌入味即可。
綠茶番茄湯 　　
製作工藝:煮 口味：清香味 　　
主料：番茄150克 綠茶2克 配料：
調料： 　　
1.番茄洗淨,用開水燙後去皮，搗碎。 　　
2.和綠茶混合置於湯碗內。 　　
3.立即沖入沸水400毫升即成。
仙人掌雞片香菇 　　
製作工藝:熟炒 口味：本味鹹鮮 　　
主料：雞胸脯肉100克 仙人掌100克 配料：雞蛋清30克 香菇（鮮）20克 調料：植物油15克 鹽2克 大蔥5克 薑3克 味精2克 料酒5克 澱粉(蠶豆)5克 　　
1. 仙人掌去外皮洗淨，切成片，用沸水焯一下。 　　2. 雞脯肉洗淨，片成片。香菇切成薄片。 　　
3. 將雞肉片放入蛋清，加入幹澱粉拌勻，放八成熱水中滑散，撈出控水。 　
4. 將鍋放植物油燒熱，放入蔥、薑煸炒出香味，再將仙人掌、雞脯肉、香菇放入炒鍋翻炒，待熟後放精鹽、味精，翻炒幾下即成。
仙人掌沙拉 　　
製作工藝:拌 口味：鹹鮮味 　　
主料：仙人掌100克 雞蛋100克
配料：胡蘿蔔50克 調料：沙拉醬30克 　　
1. 將仙人掌去外皮洗淨，切成小丁，焯水。 　　
2. 胡蘿蔔洗淨，切成小丁，放沸水焯一下。 　　
3. 將雞蛋清、雞蛋黃分別打入碗中，加水攪勻，放鍋中蒸蛋糕，取出切成小丁。 　　
4. 將仙人掌丁、胡蘿蔔丁、蛋白丁、蛋黃丁同時放入小盆中，倒入沙拉醬拌勻即成。
蒜泥拌黃瓜絲 　　
製作工藝:拌 口味：清香味 　　
主料：黃瓜800克 配料：
調料：植物油20克 鹽6克 醋15克 薑5克 大蔥5克 大蒜5克 白砂糖5克 香油5克 　　
姜洗淨去皮切成絲；大蔥去根洗淨切成絲；大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；黃瓜洗淨，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內，再將陳醋、薑絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即可。
百香木瓜 　　
製作工藝:拌 口味：甜味 　　
主料：西番蓮600克
配料：木瓜600克 調料：白砂糖150克 　　
1.將西番蓮果肉與白糖一起放入鍋內拌煮約3至5分鐘，到糖完全融化呈粘稠狀，放涼降溫後備用。 　　
2.將青木瓜片與西番蓮充分攪拌均勻後即可，放入冰箱冰涼後食用風味更佳。
白菜炒豆芽 　　
製作工藝:生炒 口味：鹹鮮味 　　
主料：白菜200克 黃豆芽200克 配料：
調料：醬油5克 鹽3克 味精2克 薑5克 植物油20克 　　
1. 將白菜洗淨，切條。 　　
2. 將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。 　　
3. 炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。