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主料：蓮藕2小截（400g左右），胡蘿蔔半根150g

配料：蔥薑各20g，辣椒粉兩大勺，黃豆醬兩大勺，芝麻一大勺，杏仁一大勺

調料：五香粉一小勺，鹽兩小勺。

做法：1、準備原料，醬辣子多以蓮藕和胡蘿蔔為原料，也可以單選蓮藕（蓮藕口感脆脆的，個人更偏愛蓮藕）

2、蔥薑各20g，辣椒粉兩大勺，黃豆醬兩大勺，芝麻一大勺，杏仁一大勺（辣椒粉是陝西當地的秦椒辣面，杏仁選的是山杏仁不是美國大杏仁）

3、蓮藕切成薄片

4、切細絲

5、斬切成細末，胡蘿蔔也切同樣大小的細末（儘量細碎一些，不要太大）

6、鍋熱好倒入菜籽油油大約200g（儘量選擇菜籽油，為了便於保存這個油的量要多一些，太少的話醬辣子會很乾澀）

7、油溫5成熱炒香蔥薑末後下入黃豆醬如果煸炒出香味（大約30秒左右即可，正宗應該選用當地產的黃豆醬，沒有用其他黃豆醬或者幹黃醬代替味道很不錯）

8、倒入蓮藕末和胡蘿蔔末

9、中大火不停的翻炒，直至國內沒有多餘水汽（大約三到五分種左右）

10、接著加入一小勺五香粉和兩小勺鹽翻炒均勻（因為醬辣子是夾饃吃的，不是單吃，所以要鹹一些也便於保存）

11、盛出醬辣子放到一個大碗裏

12、上面撒上兩大勺辣椒粉和一大勺杏仁、一大勺芝麻

13、熱50g左右的油（注意油溫不要太高，微微冒煙就關火。靜置一下等油溫降一下再潑到辣椒粉上，防止油溫過高辣椒粉糊掉）

14、油微微冒煙後靜置一分鐘潑到醬辣子上邊，攪拌均勻即可（注意密封冷藏保存，吃的時候用乾淨勺子夾到饃裏，如果你想拌飯當然也是可以滴）