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1、吃青蘿蔔可利尿

青蘿蔔上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增，極耐貯藏。它性微涼，味甘，順氣利尿的效果很好，是典型的生食品種，也稱“水果蘿蔔”

2、吃胡蘿蔔能長個

胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，在人體內可以轉化為維生素A，能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。此外，這種物質還是骨骼正常生長的必需物質，對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。胡蘿蔔最好要熟吃，由於它裏邊含有脂溶性維生素，生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。因此最好將胡蘿蔔切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食，以提高胡蘿蔔素的吸收率。

3、吃白蘿蔔可化痰

白蘿蔔含水分90%以上，可促進胃腸蠕動，促進大便排出。中醫認為蘿蔔性涼，可化痰清熱。應提醒的是，白蘿蔔最好生吃或涼拌，而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高，食用時最好不要丟棄。

4、紅心蘿蔔能減肥

這種蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。它還富含花青素，具有抗氧化功能。含有這種色素的蔬菜，經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。紅心蘿蔔最好是涼拌食用，選購時也要挑水分多的。