醬汁配比；
美極鮮15克，味精38克，高湯25克，東古一品鮮250克，白芝麻25克，雞粉35克，萬通米醋250克，鮮花椒28克，辣鮮露155克，綿白糖180克，紅油40克，嗆油80克（幹辣椒絲100克，八角六個，花椒60克，蔥油1250克，將蔥油燒熱，下入其他料即可），花椒油20克，蒜片55克，青尖椒片38克，香菜20克，洋蔥55克，紅小米辣粒30克，薑片20克，香蔥25克，美人椒片18克，
以上所有料混合一起攪拌均勻，
製作過程；
豬肝切片沖淨血水，控幹水份，鍋內加入水，蔥薑，花雕酒燒開，下入豬肝煮至熟透（不宜老），撈出沖涼瀝幹，放入醬汁內浸泡兩小時即可。
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