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調料：

大腸5斤，日本豉油4兩，冰糖6兩，味精5兩，雞粉3兩，美極2兩，水1斤，二鍋頭6兩。

香料：

香茅根、八角、香葉、苷草、花椒、小回適量。

烹飪製作：

  1：大腸洗乾淨飛水待用，煲桶裏放進用竹籬夾好的香料。

  2：大腸和調料煮開放進煲桶裏，用煤氣大火燒開煮至30分鐘左右汁調時撈起。

  3：大腸與汁分開，大腸改刀切淩形狀片備用。

  4：大腸與適量原汁在鍋裏煮開收欠上煲仔即可。

成品

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