雞子白 (《本草經集注》)
【異名】雞卵白(《別錄》)，雞子清(《食療本草》)。
【來源】為雉科動物家雞的蛋白。
【化學成分】
雞子白含脂類甚少，但也有微量的脂肪，痕跡的卵磷脂、膽甾醇及脂溶性色素葉黃素。
雞子白的蛋白質，在營養上是優良的，因它含所有的必需氨基酸。
加熱後變成固體，且不可逆。
【性味】甘，涼。
①《別錄》：微寒。
②《綱目》：甘，微寒，無毒。
【功用主治】潤肺利咽，清熱解毒。
治咽痛，目赤，咳逆，下肉，瘧疾，燒傷，熱毒腫痛。
①《別錄》：療目熱亦痛，除心下伏熱，止煩滿咳逆，小兒下泄，婦人難產，胞衣不出。
醋漬之一宿，療黃疸，破大煩熱。
②孟詵：熱毒發，可取三顆雞子白和蜜一合服之。
③《本草拾遺》：解熱煩。
④《綱目》：和赤小豆末塗一切熱毒、丹腫、腮痛。
⑤《本經逢原》：治喉痛。
【用法與用量】內服：生服、煮食，或與藥汁調服。
外用：塗敷。
【宜忌】《食療本草》：動心氣。不宜多食。
【臨床應用】
①防治瘧疾新鮮雞蛋1個，取蛋清和入白酒20毫升，調勻1次口服。
防備用每週1次，連服2～3次；治療用劑量加倍，發作前1～2小時頓服。
防備觀察3593人，服藥後半年中新發病244人，未發病人數占服藥人數的93.24%。
與同年上半年比較，成梯形下降；與上年同期比較，也有較大幅度下降。
抗復發治療，觀察456例，服藥後隨訪，復發44例，占服藥人數9.7%。
治療現症病人113例，痊癒94例，有效率83.2%。
副作用：服後有輕度噁心、嘔吐，胃部不適等，可自行消失。
②治療燒傷將新鮮雞蛋置於75%酒精中消毒15分鐘，按無菌操作在雞蛋兩端各打一小孔，讓蛋清流入消毒碗內(用時配製)。
創面經清創處理後(如有水泡應剪掉)，即用消毒棉球蘸蛋清液塗布，第1天2～3次。
一般6～15小時創面即形成淡黃色的痂膜，此時疼痛緩解，體液滲出停止或減少。
如痂膜形成不夠完整或有龜裂現象，則再塗蛋清液，直至痂膜完整形成為止。
如發現痂膜下有化膿現象(多見於三度燒傷)，應及時切開痂膜徹底排膿，再塗蛋清液。
一般均採用開放暴露療法，同時床上設置被單、紗罩或蚊帳保護。
大面積燒傷可安裝保溫電燈，保持在25～31℃。
據一百數十例的觀察，燒傷面積在10%以下的一、二度燒傷大多在10天以內治癒，少數在12～31天治癒；面積在10～20%的一、二度燒傷，一般在7～20天治癒，少數在37～60天治癒；面積在30%以上及深二度燒傷和三度燒傷併發感染的，治癒時間均較長。
實踐證實，蛋清有收斂作用，能降低毛細血管的通透性，塗布後形成痂膜，起到了保護作用，能減少體液滲出，防止繼發性休克的發生；同時痂膜又能防止不潔物質的污染和外來刺激，有減輕疼痛的作用。
③治療體表炎症對早期癤腫、外傷性腫脹和嚴峻的局部注射反應，局部敷蛋清，有止痛、消炎、防止化膿的作用；對已開始化膿的也有控制炎症擴展，促使炎症局限化的作用。
據36例觀察，範圍較小的，敷1次即見效，範圍較大的，約3～4次亦可治癒。
用法：在患處先鋪上厚約1釐米的脫脂棉片，略大於炎症範圍；然後按上法取新鮮蛋清均勻飽滿地傾於脫脂棉片上，上面再敷以蓋布，膠布或繃帶固定。
每日換敷1次。
對皮膚破損的外傷，則敷在破損處的四周，以免蛋白同痂皮粘在一起不易揭脫。
④治療宮頸糜爛宮頸部用生理鹽水棉簽揩拭後塗布新鮮蛋清(糜爛部多塗一些)，而後再用飽蘸蛋清的棉球塞于宮頸處，次日取出。
連續3～5日為一療程，若無效可繼承進行第二療程。
月經來潮時停止治療。
觀察32例，除7例用藥一次中斷治療外，其餘18例治癒，7例好轉。
以宮頸糜爛並有出血者療效最佳。
另用於產後宮頸、陰道炎症7例，治療3次均愈。
此外，用新鮮雞蛋清和入等量香油，混合後滴耳，治療慢性化膿性中耳炎有一定近期效果。
營養分析
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。
製作指導
需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮１個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裏；也可用紙卷成１個漏斗，漏斗口下放１只杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏斗裏，蛋白順著漏斗流入容器內，而蛋黃則整個留在漏斗裏；假如把蛋殼打成兩瓣，下麵放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裏互相倒２、３次，蛋白、蛋黃即可分開。
食療作用
雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優質蛋白質，護膚，美容，有助於延緩衰老。
食療藥膳：取白糖50克，雞蛋清2個；用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，天天2--3次，治療慢性咽炎。
自製雞蛋清加蜂蜜面膜的做法
蜂蜜加雞蛋清的功效是收縮毛孔。做法：蜂蜜50克、雞蛋清一個、將兩者攪拌均勻、睡前用幹的軟刷子刷在面部、慢慢按摩、約30分鐘風乾後用清水洗去、每週2次即可、(不需要用面膜紙) 這是瘦佳人書上說的，很好用，敏感皮膚也能用，不會過敏。
還有一款宋慧喬的雞蛋美白法，不妨一試；將新鮮雞蛋一枚與蜂蜜一小湯匙攪和均勻，臨睡前將其塗刷在面部，待一段時間風乾後用清水洗淨，每週兩次為宜。 這種方法很適合中性皮膚。另外建議你多食用水果，維生素c可以美白哦。 另外出門的時候要做好防曬。一年四季都要防曬哦。即是塗了防曬霜的皮膚，在太陽曬過後，也要做好曬後鎮靜哦。一個很簡樸的鎮靜方法就是用涼開水洗臉。記住，是涼開水，不是涼水！這樣對皮膚很哦。
補皮鞋除口香糖，雞蛋清作用不小
1、難題：買了雙挺好看的新皮鞋，但沒穿兩天就碰到麻煩，一不小心新鞋面上磕破一塊皮。穿著難看，放著可惜，真不知如何是好。
現在有個辦法，就是用雞蛋清修補。蛋清的主要成分是蛋白質，它具有一定的黏合作用，因此又有人管蛋清叫“天然的膠水”。這種“膠水”不但好用，而且還很環保，假如沾到手上，洗起來也很方便。
步驟：用棉簽蘸一點雞蛋清，塗到皮鞋磕破皮的地方。一次不能抹太多，薄薄一層就可以了，但要多抹幾層。抹完蛋清後，用手將破皮的地方按住，稍晾一會。破損的痕跡基本已看不出來了。最後，再給鞋老氣橫秋上鞋油，朝一個方向刷，讓補過的地方和四周的皮渾然一體，鞋子又變回新的了。
2、難題：牛仔褲不小心粘上了口香糖，口香糖除掉了，但留在褲子上的膠漬怎麼也洗不去，這可怎麼辦呢？
步驟：衣物上沾了口香糖膠漬，可先用生雞蛋清去除衣物表面上的粘膠，然後再將鬆散殘餘的粒點逐一擦去，最後放入肥皂液中洗滌，再用清水漂淨即可。
雞蛋清加醬油這個秘方大家聽過嗎？
我是第一次看到這個秘方，發出來跟袋友們共用。
雞蛋清加醬油，愛愛的絕佳必備品
偏方：
可信度：憑良心發帖，信不信有你
適用人群：絕大多數人，男女通吃，
副作用：絕對無副作用
原理：化學反應，詳細的也不清晰，究竟學歷不高，嘿嘿
原料：生雞蛋清兩個，醬油3——5滴、雞精少許，白酒少許（因人而異，但不能超過0.5ML）
功效：提高腎功能，排汗，刺激荷爾蒙，稍微的麻醉，刺激xing欲。
用法：房事之前3——5分鐘，取生雞蛋兩個，取出雞蛋清（儘量不要有蛋黃），放進杯子裏，然後滴入醬油，放入雞精少許，白酒0.3兩（52度以內）輕輕拌勻，喝下去。（5——8分鐘見效），
服後症狀：微熱，少汗（當然是房事之前）女性：微頭暈，下陰微癢，面紅耳赤，燥熱，（伴自己說的感覺）
經驗談：試過幾次，大概能延時20分鐘，要害是完事之後渾身舒爽，男女同用的話，效果會更佳
醋蛋液的製作
1 醋蛋液的調製 取新鮮雞蛋10只，9度醋(或當 地優質醋)500ml，蜂蜜或糖適量。用酒精消毒過的雞蛋盛入瓷容器中，再倒入醋，密封48小 時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時，啟封，將雞蛋皮搗破，將蛋清、蛋黃與 醋混勻，再放置24小時後可用。
2 使用方法 取醋蛋液40～50ml，加2～3倍的溫開水， 再加適量的蜂蜜或糖，每日喂服1次，連用10～15天即可。
3 病例介紹 1999年3月5日，某農戶1頭小豬患病求診。症見：體溫正常，食欲不振，排糞困難，常作排糞姿勢，有時排出又幹又小的糞球，並 附有白色或紅褐色粘液，尿深黃且量小，觸診腹部可摸到大腸內有幹硬的糞塊，診為便秘。遂用大黃末100g，果導片10片喂服，肌注VB1 10ml，連用3天，雖便秘有所緩解，但 一 星期後，症狀如初。二診時在原用藥基礎上再加麻仁12g，滑石、大黃、元明粉、枳殼各9g ，煎水喂服，連用3天，仍不見效。最後確診為習慣性便秘，遂如法採用醋蛋液治療10天， 告愈，再未復發。
4 體會 醋蛋液取材方便，經濟實惠，療效顯著 ，可 廣泛應用於習慣性便秘，對於傳染病引起的便秘，應在抗生素治療的基礎上，配合應用醋蛋 液，效果會更滿足。
相關人群
一般人群均可食用
患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好；嬰兒不宜吃雞蛋清。
食物相克
雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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