維生素是我們人體不能缺少的一大類營養素，也是 人體所需的七大營養素之一。維生素中分為脂溶性 維生素和水溶性維生素 B族維生素屬於水溶性維生素，需要每天補充。B族維生素 作為維生素中的戰 鬥機，對於糖尿病有著不同凡響的作用。B族維生素是一個大家庭，包含了維生素B1、維生 素B2、維生素B6、煙酸、葉酸和維生素B12等等。而在這些B族維生素中 與糖尿病有關的營養素主要是維生素B1、維生素B6、煙酸和維生素B12. 維生素B1 維生素B1參與人體的能量代謝，也在人體中發揮著 積極作用。研究發現，維生素B1缺乏是造成糖尿病患者多種血管問題的一個主要原因。
糖尿病危害最大的併發症就是血管病變，大血管並 發症和微血管併發症都會給患者的生理、心理和經 濟上帶來巨大負擔。維生素B1有營養神經的作用，對於改善糖尿病神經 病變症狀有著重要的作用。最新研究發現，早期糖 尿病腎病患者口服補充維生素B1，尿中白蛋白的排 泄明顯減少。糖尿病患者會從尿液中丟失大量維生 素B1，與其足部的神經壞死進程可能有一定關係。維生素B1主要存在於動物內臟、瘦肉類豆類和酵 母中。穀類食物中，以粗雜糧中含量較多。煙酸 煙酸嚴重缺乏主要是會引起癩皮病，這種疾病如今 較為少見。
煙酸對於糖尿病來說有著積極的作用原 因在於煙酸是葡萄糖耐量因數的組成部分。而葡萄 糖耐量因數又是胰島素的輔助因數，可以增加葡萄 糖的利用，促使葡萄糖轉變為脂肪。煙酸缺乏，會引起糖耐量受損，組織對於胰島素的 敏感性下降嚴重時會導致尿液中出現葡萄糖的情況。煙酸及其衍生物廣泛存在於動物和植物性食物中肉 類、魚類、乳類和蔬菜中含有較多的煙酸。穀類食 物，加工度越高的食物所含有煙酸越少。
維生素B12 人體對於維生素B12的需要量並不多成年人每天需 要量僅為2.4毫克。但是維生素B12缺乏會引起神經 系統損害，出現精神抑鬱、記憶力下降、四肢震顫 等神經症狀。糖尿病出現的併發症中有一項是神經 病變，醫生往往會建議服用甲鈷胺。甲鈷胺與維生素B12之間有著重要的關係糖尿病缺乏維生素B12會加重神經病變。
維生素B12更是治療糖尿病神經病變的經典藥物。維生素B12的食物來源是其他的B族維生素不同 只 存在於動物性食物中植物性食物不含有維生素B12.肉類、魚類、禽蛋類和乳類食物都含有維生素B12，也是維生素B12的主要食物來源。維生素B6 在色氨酸轉化成煙酸的過程中，需要足量的維生素 B6.缺乏維生素B6會影響煙酸的形成 也就會影響胰島素發揮積極的作用。
一個正常人缺乏維生素B6時會出現血糖升高，補充 維生素B6後血糖會恢復正常。因此，糖尿病患者適 當補充維生素B6將有助於控制血糖。維生素B6在肉類、蔬菜、水果和堅果類食物含量較高。穀類食物加工與儲存烹調過程中都會使維生素 B6丟失。
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