蛤蜊--這兩個字對我來說在小學時透過一篇課文得知，隱約還記得那是講貴族在船上吃著蛤蜊，與文中的窮酸主人公成鮮明的對比。課文裏形容蛤蜊是多麼的鮮美多汁，輕輕一吸肉就出來了，我重複重複的看了那篇課文NN次，沒看一次都是口水啊！！！真正吃蛤蜊是20歲以後了，是在臺灣料理吃的蛤蜊湯，做法很簡單，就是蛤蜊跟姜絲煮成的湯。一邊喝湯，一邊從透過舌頭去尋找記憶中想像的味道，那感覺真好。
生活從來都很美，不管你處於什麼位置，只要你有對善於發現的眼睛，有一雙願意去創造的雙手，那麼美無處不在。
這道蛤蜊蒸蛋做法很簡單，但要做好還是要花點心思哦。
製作材料：蛤蜊半斤、雞蛋3-4個、薑絲適量、蔥花少許、麻油四五滴！
製作方法：
1、蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內的細沙吐乾淨，沖洗乾淨備用；
2、鍋中放少許水，放入少許鹽，加入薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼張開，撈出蛤蜊，將湯水去除薑絲倒入碗中，放溫備用；（鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙）；
3、蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合；
4、蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋蛋液，淋幾滴麻油；（蛋液不要全部覆蓋住蛤蜊，大約在蛤蜊的1/3處會蒸出來會比較好看，我比較貪心捨不得倒掉多的蛋液 ）
5、蓋上保護膜，防止水汽進，開水鍋中大火蒸1分鐘，轉小火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花即可。
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