在家歎早茶，吃我做的各式各樣的腸粉了。其實在家做腸粉即簡單又不簡單，只要把材料都備好，做起來就簡單了，我們常見小食攤的人蒸腸粉通常都是用專用的蒸籠來蒸。
自製腸粉的餡料可按家人的口味多樣化，我這次就備了有鮮蝦仁、牛肉、豬肉、冬菇、筍乾。粉和水的比例很關鍵，按以下這比例配就能蒸出美味的腸分了
配方比例、粘米粉500克、粟粉150克、澄面100克、生粉50克、清水2000克。
調好的粉漿和餡料
我用的是方盤、蒸盤先刷一層油，倒入一勺粉漿、在粉漿上鋪上肉餡，撒上蔥花、放入鐵鍋裏蒸3分鐘、取出用鐵皮刮卷起
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