t458686999的部落格

好長時間沒有吃粉蒸肉了，挺饞。

今兒化開的這塊牛肉是肋條肉，肥瘦相間，很適合做粉蒸肉。

說做就做，連粉也自己動手做了，其實也很方便的。

廚房裏的事情其實都不難，只要動手嘗試就沒有問題。

肥瘦相間的肥肉入味兒後粘上炒香的碎米粒，上籠蒸兩上小時，香味兒真的很饞人，聞到就想吃！

主料：牛肉  蔥  薑

蒸肉粉料：大米  糯米  香葉  八角  花椒  小茴香

腓肉料：鹽  生抽  柱候醬  排骨醬  烹調油

做法：

1、牛肋條肉，蔥，薑。

2、牛肉切片。蔥薑切碎。

3、準備蒸肉粉的料。

4、將蒸肉粉所需要材料放入平底鍋中小火焙炒。

5、將牛肉加醃料醃上。（圖放錯了，應該是先醃上肉再炒米）

6、小火將米炒至微黃。

7、炒好的蒸肉粉用石臼搗碎。或者用攪拌機打碎。

8、醃好的牛肉逐一粘上蒸肉米粉，上籠蒸上，大火燒開轉小火蒸二個小時。

9、出鍋放上青蒜碎即可。

 小貼士：

1、蒸肉所用的肉類最好有肥肉，這樣蒸出來才會特別香，如果肉較瘦，可以多加些油進去。

2、蒸肉米粉可以一次多做些，隨吃隨取，比較方便。

3、粉蒸肉火候一定要到，這樣子才會油潤軟爛香味兒四溢。