用料
魚頭2個（500g左右）
蝦300g
豆腐600g
香菜1捆（您要是吃不慣香菜，就用蔥吧，蔥可以提前放進去一起煮）
薑1大塊
白胡椒粒幾粒
糖少許
鹽適量
白胡椒粉少許
油適量
魚頭鮮蝦豆腐湯的做法
魚頭洗乾淨，有魚鱗要刮掉，腮拿掉；蝦去頭去蝦線（頭保留不要扔，另外留下幾隻蝦保持完整只去掉蝦線就行了，主要是為了最後有完整的蝦擺在表面比較好看）；香菜洗乾淨
豆腐切塊兒備用；薑切片
鍋裏放適量油，下薑片稍微爆一下
把魚頭和蝦頭放入鍋中，魚頭一面呈淺金黃色的時候翻面煎另外一面，蝦頭就炒一炒壓一下
然後加入適量開水（別太多）和白胡椒粒
煮開後中小火煮15分鐘左右
把豆腐扔進去，煮開後再煮10分鐘（豆腐不怕煮）
加入蝦和香菜，煮大約5分鐘
最後用少許糖和白胡椒粉，以及適量的鹽調味
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