t458686999的部落格

傳統正宗的西安羊肉夾饅，裏面的羊肉是切碎的，哈哈，俺今天做的，裏面的羊肉是大塊炒出來的，被俺稱為豪放版的羊肉夾饅。豪放版羊肉夾饅——太好吃了！！我做的肯定不地道，不正宗，但味道真不錯，羊肉切成了塊，用了孜然、辣椒粉醃制了，炒出來特別的香，夾在烙好的餅中，很好吃，回味無窮哦。LG邊吃邊直呼：真好吃！！豪放版羊肉夾饅——太好吃了！！我們兩個人把我做的全部掃蕩完了

主料:羊肉(400g)  水(240g)  麵粉(400g)  青椒(1個)  洋蔥(1個)  

輔料:孜然粒   料酒   生抽   辣椒粉   孜然粉   胡椒粉   鹽   油   酵母  
製作流程：1:把發酵粉放溫水中，攪拌均勻。倒入麵粉中，和成光滑的麵團進行發酵。

2:當發至兩倍以上大時，揉面排氣，分成16小份，從小份中揪出一小塊麵團。

3:揉圓，擀成圓餅，揪出來的小劑子粘上植物油。

4:包入圓餅中。

5:像包包子一樣，包好，按扁，擀成餅。依次做好。

6:預熱電餅鐺，把做好的餅放入，上下火，5分鐘即可。

7:羊肉切小塊，放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、植物油、鹽攪拌均勻，醃制一會兒。

8:洋蔥和青椒切小塊。

9:鍋中放植物油，放入蔥薑蒜爆香。

10:放入羊肉翻炒。

11:羊肉變色後，放洋蔥。

12:放入青椒，放入鹽調味，最後也可以撒些孜然粒，翻炒均勻即可。

13:拿一個餅，用刀從一邊切開。

14:拿出原來放入的小麵團片

15:把炒好的菜放入即可開吃了。

注意事項：餅中放入的小麵團，一定得粘油，要不烙好後就拿不出來了。