有時候就是這樣,哪怕家裏零食再多,也不及肯德基的一半好吃。但是我們都知道,外面的食物特別是肯德基,有激素什麼的,總是吃起來讓人不放心。這裏小編給大家整理出14肯德基方子,先收藏,想吃了隨時學。

上校雞塊

食材:雞胸肉1塊、雞蛋清1個、油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量

做法:

1) 雞胸肉洗淨,蔥薑準備好。

2)雞胸肉,蔥薑全部剁泥。3)雞蛋過蛋清。

4)全部放在盆裏加入胡椒粉五香粉等調料拌勻。

5)拌勻後倒在碗裏冷凍。

6)由於我沒加澱粉,有些軟。就鋪平直接切塊了。

7)把蛋黃2個拌勻,麵包糠準備好。取一塊雞肉拌上蛋黃液沾上麵包糠,炸制即可。

雞汁土豆泥

食材:土豆1個、牛奶15g、黃油5g、雞汁高湯1支、黑胡椒粉少許

做法:

1)土豆去皮。

2)土豆切成小塊,入鍋蒸熟

3)放入攪拌機裏打成土豆泥。 4)準備好其他材料

5)將牛奶、高湯、融化的黃油混合,放入微波爐打30

6)打好的混合液和土豆泥拌勻,加入少許黑胡椒粉拌勻,裝入裱花袋中

7)擠出自己喜歡的形狀,撒上寶寶喜歡的裝飾,雞汁土豆泥就做好了

Q蝦球

食材:凍蝦300g、雞蛋1個、蔥適量、薑適量、鹽適量、澱粉適量、麵包糠適量

做法:

1)凍蝦劃開,去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開,用牙籤把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥,裏面加上蔥薑末。留幾個完整的帶尾巴的蝦仁,留著做一咬就是整蝦仁翹尾巴的蝦球。

4)取一隻雞蛋,蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊,團成圓形,現在蛋黃液力蘸一下,然後滾上麵包糠。取蝦糊的時候手上一定要蘸水,否則蝦糊很粘手。

7)我還做了幾個包著完整蝦仁露尾巴的蝦球。說實話做這個太粘手,手上都是麵糊,相機上也是,拍照特別費勁,真是勉強拍了幾張。

8)鍋裏放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,一定要用小火炸,否則外面炸糊了,裏面還沒熟呢。要不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

葡式蛋撻

食材:蛋撻皮7個、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黃2個、白糖20g

做法:

1)準備好所需的材料,奶油,細白糖,牛奶和雞蛋

2)牛奶取60ML倒入碗內

3)再加入50ML的淡奶油

4)白糖取20g。

5)2個土雞蛋,用蛋清分享器分出蛋黃

6)將白糖和2個蛋黃攪拌均勻

7)將攪拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合體中,拌勻

8)將調製好的蛋撻液過網濾一下,這樣蛋撻的口感更細滑哦

9)將做好的蛋撻液倒入蛋撻皮中,不要太滿,三分之二即可

10)烤箱200度預熱10分鐘後,放進蛋撻準備烘烤

11)先下火200度烤15分鐘。 12)再上下火200度同時烤15分鐘即可

田園脆雞堡

食材:雞胸肉500g、豬肥膘60g、雞蛋1個、澱粉1勺、料酒1勺、洋蔥丁60g、青豆60g、胡蘿蔔丁60g、玉米60g、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋1個、澱粉適量、麵包糠適量

做法:

1)將洋蔥切丁,雞胸去掉筋膜,豬肥膘切成末

2)雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、澱粉、料酒、鹽一起放入料理機打成蓉(不用料理機也可以剁成蓉)

3)加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續打成均勻並上勁的餡料

4)將打好的雞蓉盛入盆中。

5)加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿蔔丁

6)攪拌均勻。

7)盤子裏放適量幹澱粉,用冰激淩勺挖一球雞蓉餡料,放在澱粉上裹勻

8)托蛋液

9)沾麵包糠,用手稍攥。

10)然後按成餅狀,抖去多餘的麵包糠

11)將做好的雞排入油鍋炸制金黃、酥脆

12)將漢堡坯加上生菜及沙拉醬 中間夾上炸好的雞排即可

家庭版嫩牛五方

食材:牛肉、高筋粉、洋蔥、生抽、花椒粉、油、澱粉、高湯精、紅油、鹽、薑粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡蘿蔔、生菜、沙拉醬

做法:

1)用高筋粉和溫水和成如餃子面那種硬度,擀成薄餅(約平鍋底盤一樣大),用餐巾紙、油在平鍋內擦一層,小火煎至薄餅變色即可。

2)牛肉切成長條,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鹽、紅油、高湯精、澱粉再加少許水煨至入味。

3)熱鍋加少許油,熱後將上述材料一起倒入鍋內滑熟。生菜、胡蘿蔔、洋蔥切絲。

4)將薄餅撒上三絲,抹點沙拉醬再加上牛肉,按照五邊形卷起,然後在平鍋內用小火再烙兩分鐘,出鍋即可。

雞肉卷

食材:單餅2張、雞肉150g、黃瓜1根、油適量、鹽適量、澱粉適量、雞蛋適量、麵包屑適量、生菜適量、番茄醬適量

做法:

1)雞肉切條。

2)放澱粉、鹽拌勻。

3)放雞蛋,裹勻

4)沾上麵包屑。

5)煎熟。

6)生菜葉子洗淨

7)黃瓜切條。

8)鋪開一張單餅

9)放生菜葉。

10)擺上雞肉條、黃瓜條

11)擠上番茄醬。

12)卷起來

炸雞米花

食材:雞胸肉1塊、小麥麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋1個、白胡椒粉2g、鹽1g、料酒10ml

做法:

1)準備好所有的食材。

2)雞胸肉洗淨,切成小塊。

3)加鹽、料酒、白胡椒粉拌勻,醃制15分鐘。

4)將麵粉、蛋液、麵包糠分別放入三個小碗內。

5)將雞肉塊以麵粉、蛋液、麵包糠的順序裹好。

6)5成油溫的時候逐個放入,用中小火炸至淺黃。

7)撈出瀝油。8)再大火將油燒熱,複炸至雞塊金黃,撈出瀝油即可食用。

自製炸薯條

食材:土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量

做法:1)將土豆去皮,洗淨。

2)將土豆切成比手指細的條。

3)將土豆放入水中泡一會,防氧化。

4)放入鍋中煮熟。

5)稍熟後,不要熟透,放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍,以後可以隨吃隨取。

6)要吃的時候,取出土豆條,放入6成熱的油鍋炸。

7)炸至金黃,可用手指掐斷即可,然後撈出控抽。

8)灑上適量鹽,蘸著番茄醬就可以了

奧爾良烤雞翅

食材:雞翅500克、奧爾良醃雞料20克、水50克

做法:

1) 速凍雞翅解凍,等雞翅全部化開後,用水洗一下。

2)奧爾良醃料加水攪拌均勻,水與料的比例是,1000克雞翅,35克料,100克水。

3)取一個保鮮袋先將雞翅放入,再把奧爾良醃料液倒入保鮮袋,來回晃幾下,使每個雞翅都均勻的粘上醃料。放在冰箱裏,醃制半天。

4)將雞翅均勻的擺在烤網上,放入烤箱中層。中下層放烤盤,烤盤中一定要鋪一層錫紙,否則很難清洗。

5)在雞翅表面再刷一層醃料水。

6)烤箱220度,30分鐘左右即可。

7)中間最好將雞翅翻一面,再刷一層醃料水。

8)一定要趁熱吃,最香。如果涼了可以用烤箱或微波爐加熱一下。

芥味玉米沙拉

食材:玉米2個、胡蘿蔔2個、西芹50g、沙拉醬適量、青芥末適量

做法:

1) 胡蘿蔔去皮切同玉米料大小一致的小丁;

2)西芹洗淨後,擇去葉子,同樣切小丁;

3)玉米煮熟後把玉米粒剝下,或者直接用甜玉米罐頭;

4)把所有材料焯一下,注意順序:玉米、胡蘿蔔、西芹;用2勺沙拉醬和適量芥末把所有材料拌勻。

奶香玉米棒

食材:玉米4個、純牛奶250g、煉乳1大匙

做法:

1)備玉米純牛奶煤及煉乳。

2)玉米切段,用純牛奶微泡二十分鐘

3)再上蓋,大火煮開。

4)轉小火燜煮十分鐘

5)關火後加入適量煉乳。

6)微泡至涼就出食用

黃金咖喱豬扒飯

食材:豬排肉300g、土豆2個、胡蘿蔔200g、洋蔥1/2個、大米150g、雞蛋1個、麵包糠適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白酒適量、椰奶適量、咖喱膏適量、胡椒粉適量

做法:

1)準備材料

2)豬排清洗乾淨,加入鹽、白酒。

3)加入胡椒粉

4)抓拌均勻,醃制一上午。

5)胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊

6)鍋裏放一大勺油,油熱後將洋蔥下鍋煸炒

7)洋蔥爆香後,將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒

8)加入少許鹽,加入開水沒過蔬菜。

9)加入適量的咖喱(隨個人口味)

10)燒開。

11)轉小火慢燉,等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少

12)加入少許海鮮醬油。

13)加入半罐椰奶。

14)接著再燉一會即可關火

15)醃好的豬排拿出,將雞蛋打散,豬排在蛋液裏蘸一下

16)裹麵包糠。

17)再蘸蛋液。

18)再裹麵包糠,直到表面的厚度自己滿意為止

19)鍋裏油燒六成熱,將豬排下鍋炸制,一面金黃後翻面,直到豬排成熟酥脆即可撈出

20)做菜之前,將淘好的大米放入電飯煲,等菜做好時,已經燜好米飯,將咖喱和豬排擺放在米飯上即可

咖喱土豆雞腿飯

步驟:

1)在鍋裏先煎炒下肉塊至金黃色,這樣能幫助肉汁鎖在肉塊裏,稍後熬煮時,不會導致肉乾澀無味。

2)用鍋先炒下香洋蔥,隨後加入胡蘿蔔塊,土豆塊和肉塊一起翻炒。

3)加大清水,沒過這些食材,大火煮沸,轉小火悶煮。

4)覺得差不多時,關掉火。加入咖喱塊,分量看你自己的口味了,攪拌直到它們融化散開。

5)完全溶解後,開小火熬煮,至味道滲透。

6)白米飯記得最後同時進行,這樣就可以在煮完咖哩後,將它們淋在米飯上開始享用啦。

這些就是我們平時在肯德基吃的美味了,雖然不如直接去吃來的方便快捷,但是自己做的總是讓人吃起來比較放心,也比較實惠。吃貨朋友們趕緊收藏哦,先學先吃。

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