紅豆缽仔糕
材料
粘米粉8兩（約320克），砂糖8兩（約320克），紅豆2兩（約80克），清水5杯，生油2湯匙。
做法
1、 紅豆洗淨隔水蒸軟熟，粘米粉用清水2杯調開，加入生油候用。
2、餘下之清水與砂糖煲滾，加入粘米粉漿中攪勻。
3、把小碗塗油後蒸熱，每只碗放適量紅豆，倒入粉漿至七分滿，排列於蒸蘢內，用猛火蒸約20分鐘，可用竹簽挑出食用。
心得:
1、粉漿用小篩隔濾，可令成品更幼滑。
2、粉漿中也可加入椰漿和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代紅豆，黃糖代替白糖使用。
蜜豆缽仔糕
材料
缽仔糕粉100克，自製蜜豆適量，清水150ML，細砂糖40克
做法
1.缽仔糕粉加一半清水調成粉漿
2.糖加另一半清水煮成糖漿
3.兩種漿趁熱混合，形成生熟粉，防止粉漿沉澱
4.倒入缽仔碗中，灑上蜜紅豆
5.開火上鍋，大火蒸8-10分鐘呈透明色
6.涼後用牙籤轉一圈，脫模即可
西米水晶缽仔糕
材料
粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。的
做法：
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明，然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
紅豆水晶缽仔糕
材料
粘米粉100克,糯米粉半湯匙,澄麵粉75克,砂糖或紅糖100克,水二杯約500毫升,浸透紅豆三湯匙,油少量,竹簽數支
製作:
1.紅豆置沸水內用慢火煮透瀝幹候用.
2.將粉料篩勻,用半杯水拌勻成稠糊
3.將餘下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或紅糖煮溶,趁熱撞入粉漿中,攪成滑粉漿
4.體仔掃油,將粉漿倒入體仔內至九分滿,加入紅豆,用大火蒸20分鐘後取出,稍候片刻才用竹簽挑出即可.
5、凝結成水晶狀。（如在夏天食用，可放進冰箱冷凍效果更佳！）
所需材料：粘米粉六兩，澄面三兩，紅豆六兩，片糖八兩，水四杯
烹飪方法：
做法：紅豆用清水浸三小時後，隔水蒸淋。粘米粉與澄面混合，以篩隔勻。徐徐加入1杯半清水開成糊狀。片糖以2杯半清水煮溶後，與紅豆一同加入粉糊中拌勻。將準備好之粉糊倒入已掃油之碗內，猛火蒸二十分鐘即成。
雪花糕
材料
牛奶90克，椰奶150克，糖36克，吉利丁片15克，動物性鮮奶油150克，椰絲適量
做法
1.在鍋中倒入魚膠粉跟糖先將其拌均，在加入其他材料攪拌均勻．
2.開小火同方向攪拌至糖融化即可．
3.裝入模具中（模具裏面最好粘上保鮮膜，方便脫模），待涼後放冰箱冷藏至凝固.
4.最後切成自己想要的形狀後裹上椰絲即可．
小訣竅:
１．如果是用吉利丁就要先用冷開水泡軟，再煮至糖融化大概４０～６０度就可以加入攪拌至吉利丁完全融化就可以關火．２．如果喜歡更Ｑ的口感可以多加魚膠粉或吉利丁的量，但最好不要超過２０克的量，要不然吃起來就不是那個感覺了．３．不要向我切的那麼小塊，我是為了大家方便拾取，可以切大一點，再一小口一小口的吃就更有感覺了．．．．４．沒有模具的用一般的保鮮盒子就行了．5.甜度可以自己調節,我用30克的糖就剛剛好.
水晶缽仔糕的做法
1.準備材料：250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的）、煮熟的綠豆適量
2.煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好後再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
3.製作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻，然後加入缽仔粉，攪拌至均勻，儘量拌勻防止出現小粉團
4.安放蒸鍋：水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋裏，碗內不能有水要抹幹，擺好後放熟綠豆，將調好的粉漿快速倒入缽碗內，9分滿為好，蒸的時間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟，蒸好後自然涼幹，水晶剔透的缽仔糕製作完成
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