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“百草藥王”人參，具有多種祛病養生功效。傳統藥典記載，人參能夠固本回元，護命強身，延年益壽。糯米富含碳水化合物，能提供大量熱能，快速補充體力，消除疲勞。加上有增強體力，強壯身體的雞腿，能增進身體活力，預防疾病，改善失眠，疲勞等症狀。

天兒一天天的變涼，熬過“苦”夏，迎來涼爽的秋季，為家人煲一碗大補元氣的滋補養生湯。

人參糯米雞湯

原料：小人參2個，糯米60克，雞腿1個

調料：鹽1匙，紅棗5顆

【功效剖析】

人參性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經。具有大補元氣，複脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智之功效。人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

雞腿性平、溫、味甘,入脾、胃經；可益氣,補精,添髓；雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

做法：

1.       糯米洗淨，以清水浸泡半小時，瀝幹。

2.       雞腿剁塊，洗淨。

3.       放入開水中焯一下。

4.       雞腿撈出，放入砂鍋中。

5.       放入洗淨的大棗。

6.       人參洗淨，放入砂鍋中。

7.       放入泡好的糯米。

8.       砂鍋中加入適量清水。

9.       蓋上蓋子，以中火煮開。

10.   用勺子撇去表面的浮沫。

11.   改小火燉至肉熟米爛。

12.   加鹽調味，關火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。

【溫馨提示】

1.       雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表面的油膩。

2.       煮湯的時候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來的湯味道更鮮美。

3.       鹽要後放，悶一會兒就會入味兒的，放鹽過早的話，會使肉中的蛋白質脫水，變硬。

4.       服用人參後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)。兩者，人參大補氣，蘿蔔大下氣，正好抵消。