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家常小炒肉是我們餐桌上常見的家常菜，吃多了會覺得油膩，尤其碟子下面的湯汁，看見了更覺得油膩。那我們怎麼用最健康的方式來吃肉，讓肉變得不僅不油膩，還沒那麼多湯汁呢！嗜肉族們可以試試今天的介紹的方式，不用一滴油炒出鮮嫩清爽的肉片。

健康小炒肉

原料：五花肉300克，青﹑紅椒各一個，蒜片少許，料酒﹑鹽﹑雞精﹑醬油各適量

做法：

1.       五花肉要用冰箱冰凍，凍好的五花肉用刀切成薄片。

2.       青﹑紅椒洗淨切絲。

3.       幹鍋煸辣椒絲，煸到變色盛出。

4.       把切好的肉片倒進去，煸炒至打卷。

5.       利用五花肉煸炒出來的油，把蒜片倒進去煸香。

6.       倒入煸炒好的辣椒絲，翻炒。

7.       放入適量雞精﹑鹽。

8.       再加入醬油和料酒適量，翻炒幾下，盛出即可。

【溫馨提示】

1.       五花肉冷凍後，更易切成薄片。

2.       青紅辣椒可以選擇普通的，也可以選尖椒，根據自己的口味。

3.       先煸炒辣椒絲，以便炒的時候節約時間，而且可以借煸炒完辣椒的辛辣味去肉腥味。

4.       把五花肉煸炒至打卷，就可以煸炒出油，借用煸炒出的油來煸炒蒜片，味道更鮮。

5.       放調料的時候一定要注意用量，不要放太多，以免營養肉的鮮美。