食材：毛肚20克，鴨血50克，蟹棒30克，大蝦10只，寬粉30克，黃豆芽20克，熟肥腸20克，午餐肉20克，魷魚花30克。鹽3克，火鍋料10克，豆瓣辣醬15克，味精10克，油70克，薑蔥10克，雞湯1000克，幹辣椒段20克，麻椒5克，醬油10克，蒜末10克。
製作方法：
1、將毛肚洗淨切大片放入碗中。蔥切段，薑切小片。
2、鴨血切大小適中的厚片。
3、將豆芽，寬粗洗淨放入碗中備用。
4、肥腸切成小段，蟹棒撒去包裝從中間切開，大蝦洗淨一同放入碗中。
5、午餐肉切大片。
6、炒鍋上火加清水燒開放入黃豆芽，寬粉一起焯熟撈出放入大碗中備用。
7、炒鍋上加入20克油燒熱，下入蔥薑炒香，再調入，豆瓣辣醬，火鍋料炒出紅油，這時在下入其他主料一起翻炒幾下，加入雞湯燒開，加入鹽，味精，醬油調味。轉小火燒約10分鐘出鍋倒入裝有豆芽寬粉的大碗中。
8、將蒜末，幹辣椒段，麻椒放在菜品的上面，炒鍋上火加入50克油燒熱，澆在上面，撒上蔥花，這道麻辣鮮香，爽口下飯的毛血旺就做好了。
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