材料：
五花肉700克、雞蛋6個、雪碧1斤、沙拉油15克、冰糖20克、蔥10克、薑8克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、幹辣椒5克、料酒20克、生抽10克、老抽6克、茴香3克、豆蔻3克、香葉2克、丁香1克。
做法：
1、五花肉切成3釐米的方塊，用清水浸泡洗淨。
2、鍋中加入清水，放入15克料酒，1個八角，蔥段和薑片各兩片，大火燒開，撇去浮沫。
3、把焯過水的五花肉撈出控幹。
4、鍋中倒入沙拉油，小火煸五花肉，煸汁微微焦黃。
5、鍋中加入生抽、老抽和料酒，炒勻炒香。
6、再加入一聽雪碧，如果肉多，可以用清水補足。水量稍沒過肉為宜。
7、把料包(花椒，小茴香，八角，豆蔻，桂皮，香葉，丁香)和混合調料(生抽，老抽，料酒，冰糖)，投入鍋內。
8、放入幹辣椒、薑片和冰糖，大火燒開後轉小火，蓋上蓋子，保持小開鍋狀煮1個小時。
9、1個小時後，放入6個熟雞蛋，蓋上蓋子繼續燉煮半個小時左右，待肉質軟爛後，打開蓋子，大火收汁即可。
全站熱搜
留言列表
