椒麻手撕雞
主料：土雞800克
輔料：
洋蔥50克、京蔥20克、小米辣50克、芹黃100克、香菜30克、白芝麻（熟）20克、娃娃菜30克、青紅椒段20克。
調料：
李錦記財神蠔油50克、李錦記麻辣蒸魚豉油 50克、雞粉10克、糖20克、蔥油80克、保寧醋50克、花椒粉15克、辣椒粉30克、十三香5克、鹽20克
製作方法：
1.將土雞用十三香和鹽醃制半小時，然後煮熟後過冰水冷卻，然後將雞肉用手撕開撕勻備用；
2.娃娃菜去老葉洗淨，芹黃洗淨切條，香菜切段，京蔥洋蔥去皮洗淨切條，小米辣洗淨切碎，白芝麻炒香備用；
3.將蠔油、麻辣蒸魚豉油、雞粉、糖、保寧醋混合調製成汁；
4.辣椒粉和花椒粉混合拌勻，再加入小米辣椒碎後沖入燒熱的蔥油，混合調好的汁醬，拌入雞肉和其他配料拌勻，撒青紅椒段即可裝盤。
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