主料：草魚900克。
配料：薑10克、小米椒15克、泡野山椒20克、香菜10克、洋蔥20克、紫蘇各5克，黃燈籠辣椒醬10克，黃貢椒15克、剁辣椒10克、小蔥5克、玉米粒15克。
調料：鹽、雞精、白糖各5克，料酒10克，蒸魚豉油20克，十三香3克。
製作：
1.草魚一條宰殺洗淨，打上花刀。
2.米椒切碎、薑切末、泡野山椒切碎，與玉米粒、洋蔥粒、黃貢椒、黃燈籠辣椒醬、剁辣椒、紫蘇葉、洋蔥絲、香菜墊入碗底（或火鍋盆底）。
3.鍋內入水燒開，下入薑塊、小蔥和料酒。
4.將草魚魚肚朝上下入開水鍋中小火燙熟，用漏勺撈出，裝入墊有洋蔥、香菜的碗內，在魚上面淋上蒸魚豉油，撒上十三香。
5.再另起鍋，取所有配料炒香，加水熬煮3分鐘，用鹽、雞精、白糖調味。
6.用勺子將熬好的湯全部澆在魚上面，撒上蔥花即成。
特點：魚肉特嫩，回味無窮。
注意事項：魚肉切忌大火燒煮，會使魚肉變柴變硬。
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