主料：10個左右雞中翅500克。
輔料：泡發後的粉絲100克。
調料：食用鹽4克、味精2克、雞粉2克、花生醬10克、芝麻醬15克、蒜香粉0.5元、大蒜汁5克、味極鮮10克、辣鮮露2克、起士粉30克，自製炸粉100克。
製作：
1、選將雞中翅洗乾淨，在上面劃上刀口，加上食用鹽、味精、雞粉、花生醬、芝麻醬、蒜香粉0.5克、大蒜汁5克、味極鮮10克、辣鮮露2克攪拌均勻，蓋上保鮮膜醃制5-6小時。
2、在鍋中放入油（多放一些油）燒到180度熱，將雞翅粘上配製好的香炸粉，放到的油中炸至微黃，再將其撈出後，複炸一次，炸到金黃色，撈出裝入盤中。
3、將粉絲與起士粉混合拌勻，入油中炸到酥脆，墊入盤的底部，上面放炸好的奧爾良炸雞翅即可。這樣，這道奧爾良炸雞翅就做好了，香味撲鼻，色澤金黃，吃了根本就停不下手來。
自製香炸粉配方：
將麵粉2000克、澱粉200克、生粉200克、泡打粉25克、香炸粉280克混合拌均勻，自製香炸粉就做好了。
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