到了秋冬季，一款醬香味濃郁的雞煲菜實惠又家常。製作雞煲菜少不了這款醬料，它是用多種醬料調製而成的，味道特別濃香，不管是北方廚師還是南方廚師，都能用得上。
它的做法是：鍋內放入沙拉油500克，燒至五成熱時，放入小料（炸蒜蓉150克，生蒜蓉、幹蔥頭粒各100克，泡軟的陳皮粒75克，鮮沙薑粒500克），中火炒出香味，關火，下入李錦記海鮮醬3.5千克、李錦記柱侯醬3千克、香滑磨豉醬750克、廣味源沙爹醬440克、李錦記叉燒醬600克、百利沙爹燒烤醬860克、王致和大塊腐乳680克、廣合白腐乳（微辣）335克、芝麻醬210克、四季寶花生醬500克、二鍋頭250克、沙薑粉25克、五香粉50克、鹽焗雞粉125克翻拌均勻即可。
它的應用方法很簡單：取砂煲燒熱，放入生薑塊、蒜子、幹蔥頭、香芹段炒出香味，取醃好的雞塊（加雞煲醬拌勻），生焗即可。
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