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將花椒與豬蹄合而為菜，不僅能讓豬蹄更加美味好吃，而且有溫中、健脾和補腎等食療功效。下面介紹花椒豬蹄的多種不同做法，教你怎麼做美味又保健的花椒豬蹄。

花椒豬蹄的做法一

原料：豬前蹄1只，花椒2.5克，鹽適量。

準備工作：豬蹄處理乾淨後剁成小塊，倒入熱水中氽燙，去盡血水後撈出洗淨。

做法步驟：

將豬蹄和花椒放在鍋裏，添加足量清水後大火燒開，改小火燉50分鐘後加鹽調味即可。

花椒豬蹄的做法二

原料：豬蹄、青花椒、鮮湯。

輔料：豆瓣醬、泡椒末、蔥段、薑塊、蒜瓣、料酒、鹽、冰糖、雞精、陳醋、白糖。

準備工作：豬蹄剁成小塊後焯盡血沫，洗淨控幹。

做法步驟：

1、炒鍋下油將冰糖炒成糖色，下豬蹄翻炒至均勻上色，盛出待用。

2、原鍋洗淨燒幹，加少許油，下豆瓣醬、泡椒末、蔥段、薑塊和蒜瓣炒出香味，加鮮湯。

3、燒開後倒入豬蹄，再燒開，烹入料酒，加青花椒、雞精、白糖和陳醋。

4、改用小火慢慢地燒至豬蹄入味，起鍋。

花椒豬蹄的做法三

原料：豬蹄1.5只，青筍絲150克，小米椒圈30克，韭菜碎25克，薑片、花椒、鮮露、陳醋、味精、雞精、藤椒油、鹽各適量。

準備工作：豬蹄治淨剁塊，下入沸水鍋裏氽水後，撈出沖淨。

做法步驟：

1、把處理好的豬蹄放入高壓鍋，加清水、薑片、花椒，壓至豬蹄軟熟，取出後沖洗乾淨表面的油脂。

2、接下來把壓好的豬蹄放在鍋裏，加清水大火燒開後加入鹽、鮮露、陳醋、味精和雞精，撒入小米椒圈和韭菜碎，同時淋入少許藤椒油。

3、將青筍絲放在砂鍋裏墊底，然後把鍋裏的豬蹄連同湯水等，一起倒入砂鍋裏即可上桌。

補充說明：

不喜歡吃生花椒的人可以先炒花椒，炒出花椒的香味後再用來製作菜肴。