材料：豬前蹄2只、鹵肉料包1個（八角、小茴香、香葉、桂皮、肉蔻、白豆蔻、白芷、丁香、草果、花椒，超市
賣的複合料包常用的香料基本都包括）、生抽2大勺、老抽1勺、蠔油1勺、蔥段薑片蒜瓣適量、蔥頭2個、
黃豆醬1大勺 、水適量
（原方子有添加柱候醬、磨豉醬，這是南方特有的，我們這兒還真沒大見，怎麼忘了萬能的淘寶了呢，下
次一定試試）
蘸料：味極鮮4勺、香醋2勺、雞精少許、糖少許、香油數滴、辣椒油適量、蒜米適量
做法：1、豬前蹄浸泡後洗淨備用(一定要選前蹄，因為蹄筋能使成品更Q彈）
2、豬蹄冷水下鍋，倒入料酒1勺、放入適量蔥薑片開火
3、煮開後，將豬蹄搓洗乾淨浮沫
4、深鍋中加入香料和調料，大火燒開後轉小火燉煮3個小時
5、取出晾涼，小心剔骨
6、油紙墊底，用壽司簾卷成筒狀，冷卻定型後切片蘸調料食用即可
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