原料：雞蛋200克，細砂糖130克，低粉200克。
做法：雞蛋溫熱至40攝氏度，打散，一次性加入細砂糖打至非常濃稠的程度。
分三次篩入低粉，拌勻。手法就是海綿蛋糕拌粉法。
倒入模具，撒上芝麻或者椰蓉。如果不是不粘模，需要塗油撒粉處理下。
烤箱預熱，190攝氏度烤12-15分鐘。
趁熱脫模，晾涼密封。
我這模是宜家買的，用小刀邊上劃一圈，即可輕鬆脫模。
表皮很脆，口感偏幹，但還挺好吃的，比記憶中的味道更清爽一些。
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- May 27 Tue 2014 20:12
脆皮蛋糕、商業配方
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