排骨做湯，鮮香可口，而且還能百搭。和一些食材搭配不僅能增鮮提味，還有養生食療的作用。排骨做湯不用太多，幾小塊就可以，配上一些藥食同源的食材，做養生湯就這麼簡單。
冬瓜排骨湯
功效：此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 、冬瓜去皮，洗淨，切塊。
2 豬排骨洗淨，剁塊。
3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
玉米排骨湯
功效：玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。 排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
黑豆排骨湯
功效：此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭髮有一定的滋養效果。
做法：、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。
薏米排骨湯
功效：此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。
薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
原料：薏米、排骨
輔料：薑、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
黃豆排骨湯
功效：此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。
原料：豬小排500克
輔料：薑、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鐘。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，薑絲，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。
5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)
花生排骨湯
功效：此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。
原料：排骨，花生
輔料：鹽，薑，料酒，蔥花
做法：
1、排骨焯水，煮開後，加入幾片薑，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鐘左右。 總有那樣一個人讓你想到後嘴角上揚，2、花生洗淨，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鐘，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。
蟲草花排骨湯
功效：此湯對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。
、蟲草花跟排骨分別洗淨裝入乾淨的盆中備用。
2、洗淨高壓鍋，倒入排骨和蟲草花。
3、加適量水，適量鹽，稍遙勻。
4、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜30分鐘即關火。
蘿蔔排骨湯
功效：此粥對於消除燥熱，消除體內鬱積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。
原料：排骨，蘿蔔
輔料：鹽，雞精
做法：
1、排骨焯水，蘿蔔洗淨切塊。
2、將排骨和蘿蔔放入高壓鍋中，加入水。
3、設置時間，40分鐘即可，煮好後，加入適量鹽和雞精，攪拌一下就可以出鍋了。
蓮子排骨湯
功效：此湯排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。
原料：排骨，蓮子
輔料：生薑，鹽，味精，胡椒粉。
做法：
1、蓮子用涼水泡30分鐘。
2、取砂鍋一個，倒入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片、鹽，上火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約1小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味精即可。
山藥排骨湯
功效：此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
原料：山藥、排骨
輔料：蔥、薑、鹽、黃酒
做法：
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘；
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；
小貼士：山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。
蓮藕排骨湯
功效：此湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。
排骨洗淨，砍成3釐米長的節。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨。
3.生薑洗淨切成兩半，
4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，氽水後撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
猴菇排骨湯
功效：此湯具有養胃健胃的作用，可輔助治療各種胃病。
、排骨焯水撈出備用。
2、將焯好的排骨放入鍋中，加適量的清水和薑、蒜和蔥段。
3、加入料酒，加入少許醋燉開。
4、排骨燉半小時後再加入猴頭菇，再燉半個小時起鍋加鹽即可。
海帶排骨湯
功效：此湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的功效。排骨配以海帶燉食，可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。
原料：排骨，海帶
輔料：薑，鹽。
做法：
1、海帶在清水裏泡10分鐘左右，洗淨。
2、洗淨的海帶在熱水裏灼過，撈起洗淨，切段。
3、海帶，排骨薑片放鍋里加適量清水。
4、 大火煲開10分鐘，改小火煲2小時。
5、關火前放鹽調味。可以選擇放些雞精。
紅豆排骨湯
功效：紅豆排骨湯，很簡單的一道家常湯水。湯色粉紅、紅豆軟糯、湯濃味鮮、溫和可口，不只味道好，還能健脾開胃、益氣補血，老少男女皆適宜。
原料：紅豆、排骨、將肋排洗淨，剁成三釐米見方的小塊。
2、將剁好的排骨放在清水裏淨泡30分鐘，再次沖水，儘量沖去其自身的血污。
3、鍋中加入清水，放入排骨、薑片煮滾，焯去血沫，撈出溫水沖淨。
4、將紅豆洗淨，加入清水浸泡2小時。
5、排骨和紅豆同時入鍋，一次性加入足夠量清水。
6、大火煮開，轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。
7、入鹽調味，即可。
綠豆排骨湯
功效：此湯清熱解毒，適合夏天清熱解暑。
原料：排骨，綠豆、排骨剁成一寸左右的段，洗淨濾幹水分，生薑切片備用。
2、綠豆淘洗乾淨。
3、鍋內倒適量的油，大火燒至八成熱，下入薑片和排骨爆至斷生，然後加一勺料酒烹香。
4、將炒過的排骨轉入高壓鍋內，再加入洗淨的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽後轉最小火，壓30分鐘，開蓋放汽後加適量雞精、胡椒粉調味即可。
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