底料的熬制：
鍋燒熱，下入牛油200克，雞油200克，豬大油300克，沙拉油200克，菜籽油300克，跟蔥薑蒜元蔥，香蔥一起小火炸香撈出控油，然後加入糍粑椒200克，熬上色，再放豆瓣醬200先炒至十分鐘左右，放入豆豉蓉50克炒至十五分鐘左右放入香料粉25克再炒五分鐘左右，再放入醪糟100克炒至水份蒸發放十三香10克關火，最後倒入二鍋頭白酒50克，放至12小時後就可用了。
香料粉配料:
香葉10克，八角20克
草果10克，桂皮10克，
丁香10克，白蔻10克，
香茅草10克，陳皮10克，
砂仁10克，毛桃10克，
香果10克，白芷10克，
小茴香10克，花椒20克，以上香料打茉
底料熬制好需要用的時候，先熱油爆幹辣椒花椒後放骨湯十斤，加1大手勺底料，麻辣鮮，鹽，雞精，味精，胡椒粉。一鍋勁爆的涮毛肚鍋就做了!
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