1、多吃鹼性食品可提高智商
英國科學家認為，人腦體液的酸鹼度與智商有關係。在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性時，智商低；鹼性時，智商高。這與人體疲勞時機體內乳酸和尿素等酸性物質增多，體液酸性上升具有同樣道理。科學家對42名年齡在6—13歲的男孩進行觀察時發現，大腦中的體液pH值大於7．0者比小於7.0者智商高1倍。這是科學家第一次把人的智商與大腦體液pH值聯繫起來的重大發現。科學家把這一發現稱為智力水準的“化學標記”。
由於體液的酸鹼性是可以通過飲食來調節的，因而科學家提出了改善飲食結構，多吃鹼性食品以提高智力水準的設想。食品按其元素成分可分為鹼性、中性和酸性食品三大類。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、穀物、油脂、酒類等。不過，具有酸味兒的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是鹼性食品。
科學家建議，兒童飲食要少大龜大肉，多吃豆製品和乳製品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產品。
2、冬天為什麼愛牙疼
驟然下降的溫度讓一些人牙齒的疼痛明顯起來，有時張嘴吸了口涼氣，牙就能疼半天。口腔科醫生告訴大家，這主要是由齲齒或急性牙髓炎引起的。
據醫生介紹，牙疼是口腔疾病中最常見的症狀，可由許多疾病引起，如齲齒、急性牙髓炎、牙周炎、急慢性根尖周炎、牙本質過敏、牙齒隱裂或根折等。齲齒引起的牙疼是因為牙體有齲洞，遇到冷、熱、酸、甜等刺激或食物嵌塞入齲洞而感覺牙疼，刺激因素去除後牙疼立即停止；冬天天氣較冷，所以也常常會引起牙疼；急性牙髓炎引起的牙疼，表現為牙齒自發性、陣發性疼痛，遇到冷熱刺激或夜間休息時疼痛加劇，屬於深齲洞、深牙周袋等引起，患者——般無法明確指出患牙的部位，刺激因素去除後牙疼仍可持續較長時間，開髓手術後疼痛即可緩解；牙周炎引起的牙疼表現為持續性鈍痛，伴牙齦紅腫、出血溢膿，甚至牙齒鬆動，牙齦萎縮；急慢性根尖周炎引起的牙疼表現為持續性跳痛，牙齒有伸長感或浮起感，不能咀嚼食物。
另外，可以誘發牙疼的疾病還有三叉神經痛、頜骨骨髓炎、幹槽症、智齒冠周炎、急性化膿性上頜竇炎、頜骨惡性腫瘤、牙齦惡性腫瘤、頜骨含牙囊腫、上呼吸道感染、心臟病、白血病、癔病、神經衰弱等。
醫生特別提醒，口腔疾病引起的牙疼非常難受，對人的身體健康和精神刺激很大， 一般藥物或民間偏方無法根治，止疼的惟一有效方法就是到正規口腔醫療單位進行治療。
3、有抗癌功效的水產品
鯊魚 抗癌作用最顯著。鯊魚體記憶體有大劑量的抗痛物質——維生索A。此外，鯊龜還能分泌一種破壞痛細胞的酶。
銀魚 醫學科學家稱之為“長壽食品”。銀魚體內富含鈣，為龜類之冠。如果經常食用富含鈣質的食品，能有效地預防結腸癌和直腸癌的發生。
黃魚 黃龜含有17種氨基酸，是癌症患者理想的蛋白質補充劑，尤其劉於患有大腸癌並同時有大便溏泄者，用黃魚加鹽煮食，或加烏梅煮湯飲用，效果較好。
海藻 有25種可殺死65％以—匕的癌細胞，有16種可殺死25％～60％。的癌細胞。海藻中含有“海藻酸鈉”，是製造人造海蜇和其他海產晶的原料，對瘤細胞具有一定的抑制功效。
海帶 有治療甲狀腺腫和抗腫瘤的功效，能選擇性地濾除“鍶”、“鎘”等致癌物，增進腸蠕動和增加大便量，有防止大腸癌的功效。
海參 含有豐富的多種氨基酸，能使鐵轉化到肝臟，加強造血功能廣梅參素”具有較好的抗痛作用
4、開水燙碗能消毒嗎
大家都知道，高溫煮沸消毒是最常見的消毒方式，很多病菌能通過高溫消毒的方法殺滅。與我們生活息息相關的致病菌，即我們常見的腸道傳播微生物有如下幾種：腸道桿菌、霍亂弧菌、結核分枝桿菌、真菌、急性胃腸炎病碌及肝炎病毒等。多數無芽孢細菌經55~ 60℃高溫作用30~60分鐘後便死亡，其中腸道桿菌在 60℃以下30分鐘後死亡，霍亂弧菌在100℃下煮沸1—2分鐘可被殺死，結核分枝桿菌在液體中加熱到62~63"(2時，15分鐘後可被殺死，而真菌在60~C下1小時後，菌絲與孢子才可被殺死。急性胃腸炎病毒中的輪狀病毒在 55t下30分鐘後可被滅活，甲型肝炎病毒比腸道病毒更耐熱，在60t下川、時還不能被殺死，乙型肝炎病毒則需用高壓滅菌法或100cC高溫加熱10分鐘方可殺死。而有芽孢的細菌對高熱有更強的抵抗力，如碳疽芽孢桿菌、破傷風芽孢桿菌等，加熱是達不到消毒目的的。
經口感染的疾病除了微生物外，還有寄生蟲病，常見經口感染的寄生蟲有蛔蟲、鞭蟲、蟯蟲、華支睾吸蟲、豬囊尾蚴等，當溫度上升到52~C或更高時，可以殺死蛔蟲卵，而華支睾吸蟲的囊蚴在90t的熱水中1秒鐘即死亡，75℃時3秒鐘內死亡，70℃及60℃時分別在6秒及15秒內全部死亡。
從上面我們不難看出，吃飯前用)f水燙碗，由於作用時間太短，只能殺死極少數微生物和部分寄生蟲，僅能起一定的消毒作用，並不能保證殺死所有的致病菌。
5、古人制怒術
寫字 有了怒氣就寫字，韓愈在《送高閒人序》中介紹，唐代的張說，寫字不為練技，僅以此打發無聊，或“不平有動於心，必以草書發之”。
下棋 明代鄭王宣在《昨非庵日撰》中寫道，李綱性急，但酷嗜弈棋。每逢下棋，性情即趨於安詳、寬緩。有時遇某件事而表現出躁怒時，家人便悄悄將棋盤擺在他的面前。李綱見了便欣然改容，取子佈局，怨怒之氣遂消。古人制怒之法還有許多，如彈琴、唱歌、賦詩、聊天等等，蓋借它事達到移情目的。
6、國外鞋的歷史和時尚
西元前8000年 在密蘇里州發現了美洲土著人的鞋子遺物。
西元前3300年 一個死在法國高山I：的冰商，留下了——雙原始的用草編織的鞋子。
西元前3000年 在埃及的神殿可以發現關於鞋或鞋匠的油畫。
西元100年 光著腳丫是希臘奴隸與自由人服裝上最根本的區別。
西元200年 羅馬皇帝奧裏利烏斯聲明，除他和他的繼承人外，任何人都禁止穿紅色沙灘鞋。
15世紀 騎士都穿長鞋頭(24英寸長)的鞋，素來提倡節儉的法律明文規定鞋頭的長度。
16世紀早期 在達芬奇的影響下，發明了高跟鞋。
16世紀中期 3英寸的高跟鞋風靡了整個歐洲南部。
17世紀早期 作為——種最流行的點綴，鞋帶出現了。
17世紀中期 身材矮小的路易十四，興起了一場對平跟鞋前所未有的革新，在5英寸平跟鞋的鞋面上，印土：戰爭的縮圖。
17世紀末 由於誤譯，法國童活故事中的灰姑娘穿著的絨布拖鞋變成了水晶鞋。
18世紀中期 花費近百年的時間，終於取代了傳統制鞋方法，第一家鞋鋪又在波士頓出現。
19世紀早期 扁平鞋與希臘沙灘鞋很受歡迎。
19世紀中期 出現了第一雙運動鞋(也稱橡皮底帆布鞋)。隨後，發明第一部針車。
19世紀末 服裝不可缺少的裝飾品——搭紐扣，也運用到鞋款上，並很快成為時尚標準。
7、牛奶助少女減肥
美國科學家提出一份研究報告：青春期少女若能摒棄軟飲料，代之以牛奶，將有助於減肥。
這項對323名年齡在9~t4歲的夏威夷青春期少女所做的研究顯示，她們只要飲用美國食品指南建議的每天3杯牛奶的一半的量便能有效地減輕體重並縮小腰圍。
夏威夷大學營養學家諾瓦特扼表示，以上研究結果顯示，多喝牛奶可以使人保持身材苗條，同時也能維持體重。她還提醒人們，在喝牛奶的同時，應注意軟飲料的攝取量，以免抵消牛奶的效果。研究人員發現，多喝一杯牛奶可減少腹部脂肪03毫米。
諾瓦特妮表示，這種做法對男性也有同樣的效果。據統計，過去數十年來，乳製品的消耗量減少，青春期肥胖的少男少女人數卻同時增加。
澳大利亞兒童營養中心主任吉布森指出，乳製品是《L—3脂肪酸的最好來源，它可以幫助少女的骨頭成長，預防老年時罹患骨質疏鬆症。
8、四川發現奇妙的旋轉樹
四川興文縣石海洞鄉風景區內，最近發現一株可以旋轉360度的奇樹。
這是一株生長在景區內懸岩絕壁上的常綠樹。此樹原本生在岩頂石隙中，天長日久，一條樹根順著石壁向下垂吊，約20米後脫離石壁完全懸空，並在根的末端發芽生枝、變根為莖，繁茂的枝葉在這裏自由發育，漸漸長成一個綠色的圓團。在樹團的四周，除了灰白色的岩石別無它物，故色彩豔麗，體態優美，遠看恰似一隻高掛的綠色燈籠。
陡峭的岩壁高達100余米，四季風吹不停。這綠色的葉團也隨風轉個不停，大風快轉，小風慢轉，若逢急風，還能轉到360度後又轉回。
9、貧血不要只怨鐵
在人們的習慣認識中，貧血是因為缺鐵引起的。但重慶醫科大學兒童醫院的李廷玉教授研究發現，維生素A的缺乏也是導致貧血的重要原因。李廷玉和同事在重慶市巴南區抽樣調查了753名學齡前兒童，結果發現維生素A缺乏和亞臨床維生索A缺乏者達50。2％，其中26。5％的兒童患有貧血。李懲玉介紹，維生索A缺乏可直接影響血液中紅細胞的生存，導致兒童貧血：維生索A缺乏還可影響腦細胞發育，導致學習記憶障礙，影響兒童健康成長。
國家有關部門對這一研究成果非常重視，並決定在我國公眾營養改善項目添加的7種營養索中，把維生素A作為首要營養素添加在食用麵粉中，其他6種營養素分別是維生素B1、維生素B2、葉酸、尼克酸、鐵、鋅。目前，這種添加營養素的麵粉已開始試點生產。
10、使用加濕器七大注意
1．初次使用加濕器，應在室溫條件下放置半小時後再開機使用。
2．不要在無水狀態下開機使用，應使用溫度低於 40℃的清水。注水時注意不要超過最高水位，也不要在水中加人非專業生產線生產的其他添加劑。
3．勿從進出風口處注水或伸入異物。
4．加濕器最好放置在0．5~1．5米高的平穩表面上，遠離熱源、腐蝕物以及其他家電產品，同時要避免陽光直射。
5．不要將加濕器放置在空洞的物體上，以免產生共振噪音。
6．使用時不要用手摸水面，搬動時將水箱中的水倒掉，不要倒置。
7．移動整機或取下上蓋時，要先切斷電源。
11、怎樣鑒別染色小米
1.感官鑒別法 色澤：新鮮小米色澤均勻，呈金黃色，富有光澤；染色盾的小米色澤深黃，缺乏光澤，看上去粒粒色澤一樣。
氣味：新鮮小米有一股小米的正常氣味；染色後的小米聞之有染色素的氣味，如薑黃素就有薑黃氣味。
水洗：新鮮小米用溫水清洗時，水色不黃；染色盾的小米用水清洗時，水色顯黃。
2，化學鑒別法 取樣品25克，加入25毫克的無水酒精，研磨，取其懸濁液25毫升，置於比色管中，然後加入10％的氯氧化鈉2毫升，振盪均勻，靜置片刻，觀察顏色變化。如果是橘紅色，說明小米是用薑黃素染色的。
12、吃糖多易生女孩
據此家媒體報導，該研究小組非常贊同食物與哺乳動物後代的性別有關的說法，由此開始了此次實驗。結果顯示，在食物中糖含量較高而脂肪含量低的雌老鼠所生的幼崽中，雌性數量是雄性的2倍。反之，食物為低糖高脂肪的老鼠媽媽，生“男孩”數量是“女孩”的2倍。
13、天文學家破譯了梵古名畫《新月》
你能相信嗎，最後竟然是天文學家揭開了繪畫史上的一宗謎案?利用傳統的偵探方法，以及現代的天文學工具，研究人員確定，荷蘭印象畫派大師文森特·梵古的名作《新月》(Evening Landseape with Rising Moon)“記錄”的是1889年7月13日21：陰分的月空。
這是美國西南得州大學的天文學家唐納德，奧爾森的最新研究成果。為了獲取第一手資料，奧爾森和他的同事們深入到畫中位於法國南部聖雷米的農莊，進行實地考察。
從梵古寫給弟弟提奧的家書中，奧爾森判斷《新月》艙創作時間應該是1889年的夏天，根據畫中穀物的顏色是黃色，他們將時間鎖定為7月的收穫季節。
奧爾森一行人游遍了聖雷米的鄉間，終於找到子梵古支起畫架的地點，看到了油畫所描述的景象：交匯的兩條山脊、山梁上的小屋、斷牆以及一叢叢的麥秸垛。根據畫中背景物——懸崖與月亮的距離以及月亮的形狀，借助最先進的天文研究軟體，奧爾森解開了梵古留下的謎題。
更加令人驚異的是，在時隔114年盾，在梵古誕生 150周年紀念期間，2003年7月13日，畫中的情景又再度出現。
雖然身為天文學家，奧爾森卻對梵古有著巨大的熱情。其實，這並不是他第一次解開梵古“謎語”，2001年，他曾根據梵古《夜裏的白屋》(While House at Night>中金星的位置，判斷出了它的繪畫時閻。
14、引發癌細胞“自殺”的物質
正常細胞都有一定的壽命，每分裂一次其DNA就會縮短，這樣細胞就會週期性死亡，人體就可以正常地新陳代謝，並維持健康的狀態。但是，在癌細胞中，這個機制就不起作用。換句話講，癌細胞該死的時候卻不死，甚至具有永生不死的能力。
為此，這兩位科學家致力於尋找引發癌細胞DNA縮短的化學物質。他們通過對細胞中的小分子庫進行篩選，發現了這種被稱為Caspase的生物酶。他們用這種酶檢測了正常的人體細胞和不同種類的癌細胞，發現這種酶對人體正常細胞產生的影響很小，但卻可以加速癌細胞死亡。
無獨有偶，美國匹茲堡大學醫學中心通過對來自中國的靈芝提取製劑——雙靈固本散進行實驗發現，雙靈固本散的功效成分能夠增強癌細胞中Caspase酶的數量和活性，啟動後的Caspase酶又能提高一種CAD酶的活性，而CAD酶能像剪刀一樣剪斷癌細胞的DNA，促使癌細胞凋亡。
1997年，中國科學院上海藥物研究所曾通過實驗證明了雙靈固本散具有直接殺滅癌細胞的作用，引起國內外醫學界的轟動，掀起了一股靈芝研究的世界熱潮。美國匹茲堡大學的這一實驗進一步弄清了雙靈固本散的抗癌機制。
科學家稱，Caspase酶的發現讓人們感到了開發生物新藥的希望，也讓人們看到了中藥戰勝癌症的曙光。
15、怎樣除書畫污漬
黴斑：書畫作品因潮濕而生出黴斑，可直接用脫脂棉球蘸上酒粕，輕軒在寄斑處擦拭，直到除淨為上。
油漬：書畫作品沾上油漬，可先將吸水紙放在字畫油漬處的卜方，然後用熨斗輕熨幾遍，便可除去油污。
墨水：先在汙處下方墊上一層吸水紙，然後用雙氧水浸濕汙斑，並在汙處放上幾張吸水紙，壓上重物，待吸水紙染上墨汙，便可拿起。若一次效果不佳，可重複數次。
手指污漬：觀賞書畫作品時，於指上的污漬易留在裱背的紙、布上，可用柔軟布料蘸上肥皂輕擦汙處，再用吸水紙擦十。
蠅蟲便汙：書畫作品上沾了蠅蟲的便汙後，可用脫脂棉球蘸點醋或酒精，在污點處輕輕擦拭，直到除淨為止。
16、濃茶可以防冬癢
茶葉中含有豐富的微量元素錳。錳是人體必需的 14種微量元素之一，對維持包括皮膚在內的全身各組織正常代謝十分重要，與中樞神經系統的複雜生理活動也有極為密團的關係。比如，它積極參與機體的物質代謝，從而促進人體對蛋白質的吸收和利用，協助分解對皮膚有害的物質的排泄，減少不良刺激。此外，它還能啟動多糖聚合酶和半乳糖轉移酶等生物酶的活力，催化硫胺素和尼克酸等在體內的代謝，以保證木梢神經興奮傳導和皮脂代謝的正常進行，防止皮膚乾燥，從而減輕或免除皮膚的瘙癢感。
17、廚房小竅門
2．煮蛋時如果蛋殼在水中破裂，立即加入一點醋可防止蛋白流出，煮前在水中加鹽可防止蛋殼破裂。
3．煎蛋時在油中撒一點麵粉，蛋煎得好看，油也不會爆出鍋外。
4．煮飯前在水中加一匙植物油或牛奶，米飯不粘鍋底，而且味道如鮮米。
5．煮魚或蛋時加入少許純茶油，可增新添香；煮牛肉叫也可加入少許純茶油。
6．煮羊肉時，在湯內放入少許枇杷葉，可去除羊騷味。
18、廚房中的“保鈣”技巧
烹調方法及“保鈣”的菜肴搭配技巧是葷素混食、豆類混食。在烹飪時，要儘量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。
(1)烹調葷菜時常用醋。糖醋魚、糖醋排骨等是最利於鈣吸收的菜肴。醋是酸味食品，不僅可以去除異味，還能使魚骨、排骨中的鈣溶出。魚、排骨中的蛋白質和鈣的含量較高，在酸性環境中，鈣與蛋白質在一起最容易被吸收。烹飪時，可用小火長時間焐燜。使免和排骨中的鈣溶出較完全。
(2)把豆腐和魚一起燉。魚肉中含有維生索D，可促進豆腐中鈣的吸收，使鈣的生物利用率大大提高。
(3)番茄炒雞蛋、雪裏蕻炒黃豆等“補鈣”作用也不錯。維生素C能促進鈣的吸收，而番茄是富含維生素C的食品，與雞蛋同炒，能使鈣的吸收率提高。雪裏蕻也富含維生素C，與黃豆同食，同樣可使鈣的吸收、利用大大提高。
(4)菠菜、莧菜等綠色蔬菜先焯一下。在消化道中，草酸、植酸等容易與鈣結合成一種不溶性的化台物；影響鈣的吸收。所以，當食物中的草酸；植酸等過高時，不但影響本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收。因此，烹調時應儘量除去這些不利於鈣吸收的因素。由於草酸易溶于水，可在烹調前在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會形成不溶性的草酸鈣了。
(5)把大米先在溫水中浸泡一下，或多做發酵的麵食。因為大米和白麵中含有很多植酸，會與鈣形成不溶性的植酸鈣，影響鈣的吸收。因此，應將麵粉發酵，或將大米先在溫水中浸泡一下，這樣可以去除部分植酸。
(6)黃豆發芽後食用。黃豆(大豆)中植酸含量很高，可採用發芽的辦法去掉黃豆中的植酸，這樣還可以使黃豆中產生本不含有的還原性維生索C，從而促進鈣的吸收和利用。
19、食物與血型
美國康乃狄格州營養食品研究所著名營養學家彼得·達湯姆博士提出一種新型的營養學理論。他認為，人類的血型決定其對各種營養的需求，而攝入什麼食物對於他們更有益，是遺傳生物基因所決定的。
O型血的人：O型血是人類最古老的血型，大約出現在10多萬年前類人猿時期。那時，人類依賴狩獵生存，長期的肉食習慣使其產生了對於高蛋白、高脂肪的耐受性及適應性。而對於穀物、蔬菜、水果的吸收力比較差。各種堅果(如核桃、栗子、松子等樹種類食品)是他們的營養食品。
B型血的人：B型血的人的祖先多為遊牧民族，對於肉食類、乳類食品有比較強的適應性，而水果、蔬菜是他們的最佳營養食品。他們大多數不習慣素食，而多食堅果會影響其消化功能。
A型血的人：A型血的人，祖先多從事農耕，他們對於肉食、乳類食品比較難適應，即使青年時適應，到老年也會造成機體的負擔，而穀物、植物蛋白、各種豆類是他們的營養食品。心血管病及癌症的發病率是這種血型中最高的。
AB型血的人．AB型血的人的祖先是最晚出現的，擁有A型、B型血的共同特徵。可以適應肉食、乳類食品，但要分多次食用，且有量的控制，蔬菜、水果是他們的健康食品。心血管及癌症的發病率僅決於A型血的人。
20、自然色彩有助於記憶
德國科學家最近研究表明，物體的自然色彩有助於增強記憶。
科學家通過實驗發現，人們在記憶過程中對呈現出自然色彩的景象要比那些非自然色彩的景象更加敏感。科學家為此設計了兩個實驗。在第一個實驗中，科學家向受試者出示彩色與黑白兩組照片，圖案為草原、森林、花以及帶有汽車、房屋和人的城市風情圖片。結果表明，受試者很容易記住那些與自然色彩相吻合的彩色場景，對於黑白圖片則記憶效果不佳。在另一個實驗中，科學家向受試者出示的所有圖片都是彩色的，但是其中有部分被錯誤地染色。實驗結果表明，受試者只對那些自然色彩的圖片保留有深刻的印象，而對於那些錯誤標記色彩的圖片，如同對黑白照片一樣不甚敏感。
實驗結果顯示，人類的記憶功能在進行過程中建立了與自然界物體色彩相適應的關係。
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