麝香鑒別法
麝香又名臍香、射香、當門子、元寸香。為鹿科動物林麝、原摩或馬麟的雄獸香腺囊中的分泌物乾燥而成。
麝香是名貴藥材，其功能為開竅、辟穢、通絡散瘀。對中風、痰厥、驚病、中脘煩悶、心腹暴痛、跌打損傷、癰疽腫毒有特效。
藥材鑒別：1.整麝香：呈球形，橢圓或偏圓形，直徑3~6釐米。開口面略平坦，密生白色或灰棕色的細短毛，呈旋渦排列，中心有一個小孔即為囊口，去毛後顯棕色革質皮，另一面為黑棕色的皮膜，無毛，手捏略有彈性。用剪刀剪開，可見中層皮膜呈銀灰色且透明，稱“銀皮”，內層膜呈棕紅色，稱“油皮”，再內包滿著粉末狀或顆粒狀的麝香仁，質較柔軟，有特異的香味。商品分為：四川殼香、西藏毛殼香等規格。
2.散麝香：為棕黃色或紫紅色的粉末，質較柔軟而富有油性，並夾有細毛。其中呈塊狀顆粒狀者習稱“當門子”，為不規則圓形或偏平形狀，多見紫黑色，微有林紋，油潤光亮。手撚成團而不粘手，不結塊，味微苦而略辛，香氣特異。商品分為四川香仁、西藏、雲南香仁等規格。
經驗鑒別：①取麝香少許，放手中撚成團，放開手指輕柔立即鬆散，有彈性、不結塊、不頂手、不粘手者為真。②取麝香少許，放在香煙錫紙上，下用火索燃燒，錫紙上的麝香立即跳動，香氣濃烈四溢，燃時無火星，可見油分似珠，然後成焦黑色的殘渣粘於錫紙上，無肉焦臭，灰燼灰白色者為真。③嘗味具有甜、辛、苦、鹹、酸五味，嘗時先苦辛而後甜，入口有刺舌感，習稱“鑽舌”，並有清涼濃烈香氣直達舌根，嚼之溶化而無渣溶者為真。①取磨香少許入水，大多數浮於水面者為真，沉於水底者有摻雜。水色微黃、棕黃而水液澄清者為真，混濁者有摻雜。
虎骨鑒真法
虎骨又名大蟲骨、老虎骨。為貓科動物虎的乾燥骨骼。虎骨經泡酒後製成的虎骨酒，是強筋骨、祛風濕、及治關節筋骨疼痛、四肢拘攣、腰腿軟弱的特效藥。屬名貴藥材，不易得到，然市場上常有假貨出售，必須學會鑒真要術：
①頭骨：頭骨圓而額扁平、前額上部有一淺槽，頂骨後面有脊棱，額骨向外展出，上齶牙齒有八對；下齶牙齒有7對，犬牙長且向內彎，臼齒呈山字形者為真。
②身骨：頸椎骨第一節呈蝶形，第3~7節呈馬鞍形，肋骨13對與胸骨銜接兩端圓而中間扁，尾椎22~28節多為雙數者為真。
③四肢骨：每肢骨有上下2節，上節均為一根骨，下節2骨合成，前肢上節有“風眼”，前肢下端主骨長而邦骨短，後肢上節圓柱形，下節主骨粗而呈樓柱狀，幫骨軟細，四肢斷面空隙占骨的三分之一，其內骨髓呈絲瓜絡狀者為真。
①爪鉤：前足5趾，後足4趾，趾端爪鉤黃白色或灰白色，光滑油潤，虎掌上面留有黃褐色略有黑色條紋的皮毛，爪鉤粗短，外側呈圓棱狀，內側略平而無裂紋者為真。此外，民間根據虎死血不死的原理，從虎骨的表面上刮取少許殘肉，燒成焦黑後，放入盛水碗中，灰焦黑浮於水面，若從焦黑有一條血絲徐徐注向水底，則為真品，否則為偽品。
阿膠鑒別法
阿膠又名驢皮膠。為馬科動物驢的皮經去毛後熬制而成的膠塊。
阿膠屬特效藥物，蛤粉炒阿膠，可以提高清熱潤肺、化痰、散結等作用，蒲黃炒阿膠，可以增強補血作用。藥物鑒別：阿膠呈整齊的方形塊狀，通常長約3釐米，寬約3釐米，厚約0.5~0.7釐米。表面棕黑色或棕紅色，平滑、有光澤。氣微弱，味微甜。對光照視透明，質堅硬易碎，斷面顏色與表面同。以直幹、色棕黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不變軟者為佳。
經驗鑒別：①對光照視透明，純淨無雜，如琥珀樣深棕紅色或棕褐色者為真品。②質堅硬而易碎，見斷面有棕褐色玻璃樣光澤者為真。③氣微弱，味微甜，無腥臭氣者為真品。
優劣珍珠鑒別法
一、珍珠的光澤是它本身內部深處的一種光輝，這是由珍珠質地的優劣以及晶體完美的程度決定的。當你選購珍珠時，只要把珍珠放在陰暗的地方，這種光澤就會顯出，閃閃發光的就是上等珍珠。
二、珍珠表面的清潔度和顏色是決定珍珠價值的另一個重要因素。一般認為表面沒有污點，彩虹和有反射光色的珍珠價值最高。但是對色彩的選擇，往往也因地、因人而異。在歐洲，奶油、粉紅色的最值錢；在南美、中美洲，人們最喜歡暗金黃色的珍珠。有些地區的人喜歡黑色。因此，有光澤的黑珍珠最為寶貴。總之，人們各有所愛。
三、通常，珍珠越大，越圓就越值錢。在國際市場上，最流行的珍珠首飾是珍珠項鏈，有些價值連城。
如何獲取狗寶
《本草綱目》載：狗寶，生癩狗腹中，狀如白石，帶青色，其理層疊，亦難得之物也。……主治噎食及癰疽瘡瘍，噎食病數日不愈，用狗寶為末，服一分，三日愈。”今人研究和臨床證明，在中藥中加入狗寶，對食道、胃幽門腫瘤等噎隔病有較好的治療效果。狗寶之藥用功能已日益受到重視，其價格已接近黃金售價的一半，近年來，鑒於狗寶之難得，有人總結出了有狗寶的病狗的特徵和人工培育狗寶的方法。狗寶為狗之膽結石、膀胱結石、胃結石等，其形有球形、橢圓形等。石塊有大有小，其大者有如雞蛋，小者有如花生。質堅而細膩，較重。呈灰白或黑色，略有光澤。斷面有圈狀紋，味微苦腥，嚼之有粉樣感覺。
狗寶之形成與狗體內分泌系統新陳代謝之功能混亂有關，有結石之狗，一般表現為毛髮乾燥，雜亂如草，日漸謝禿，體溫高，體質弱，枯瘦，眼睛發紅，煩燥不安而行動乏力，厭食，愛飲水，但常想飲又不飲，經常哀叫，尤其夜間時常對月亂叫。
有這些症狀者，宰殺時應留意其胃、膽囊、膀胱內有無硬塊，如有須細心取出，洗淨陰乾，切忌曝曬，且幹後注意防止吸濕受潮，以免影響品質。
人工培育方法有：
1.用液態石蠟配合飼料喂15天后，再加喂“生石靈”（一種複合添加劑，市場有售），每天15克，一周後即可形成結石。
2.用豬毛、羊毛、人發渣各500克和伯異醇1000克，混合後加適量水，放入鐵鍋內猛火煮沸，待毛質全熔化呈糊狀時，給7.5公斤以上健康之狗每日早晚各喂一次，每次50克，連喂7天，狗重10公斤以上者，可連喂10天。喂後三個月內相咬等激烈活動，待狗出現上述之症狀時，即可取寶。
如何鑒識長牛黃之活牛
牛黃為名貴中藥，是黃牛或水牛的膽囊結石。性涼，味甘苦，有清熱解毒定驚之特效功能。《本草綱目》列為藥之上品。內服可以治高熱神志昏迷、譫語、癲狂、小兒驚風、抽搐等病症；外用可治咽喉腫痛、癰腫療毒、口瘡等症。用途甚廣，得之不易。.然而，長有牛黃之活牛，常被主人當作病牛低價出賣，或者是在宰殺時不會取寶，無意棄之。這是萬分遺憾的，應該拭目識寶。長有牛黃之活牛是病牛，但卻是寶牛。其常見之症狀為：瘦且弱，眼睛或黃或赤，毛管發亮，夜間常叫喚，不愛吃草，愛喝水。凡遇此種情況之牛，宰殺時須留神牛膽，看有無結塊，此外，還須留神膽管、肺管。有如牛黃，可取出陰乾，切忌風吹日曬火烤，以防破碎或變色。乾燥之牛黃還須置於密封之容器內，防其吸濕變。
怎樣識別燕窩的優劣
燕窩是名貴藥材和高級補品。早在唐朝，我國民間就有人用瓷器和金屬製品與印度土人換取燕窩。到了明朝，太監鄭和下西洋，品嘗了燕窩的美味後，便從馬來西亞群島帶回一些燕窩獻給明成祖。明成祖嘗後大為讚賞。相傳慈禧太后最愛吃燕窩，以保養身體。的確，燕窩對虛勞咳嗽、咳血、腎炎等有良好的治療效果，對止血尤有奇效。
燕窩，來自燕子的津液。由於燕子品種及其做窩的次數的不同，燕窩便有優劣之分，良莠之別。
每年開春，金絲燕第一次做的窩，基本上全是用自己的津液凝固而成的。這種燕窩潔白晶瑩，形如碗碟，浸入水中則柔軟脹大，稱為“白燕”，是燕窩中的珍品。如果第一次做完窩被人采走，金絲燕重新做窩，這時因為津液不夠，裏面就夾雜了不少絨羽、纖維海藻、柔軟植物纖維等，加上津液中常帶有血跡，做出的窩顏色微黃，略帶減味，稱之為“毛燕”，屬於燕窩中的次品。如果再次被采，則第三次做的窩，裏面含津液的成份就更少了，大部分都是海藻和植物纖維，一般采窩都不忍去采，以免影響金絲燕的繁殖和第二年燕窩的產量。另外，象針尾雨燕、白腰雨燕等許多雨燕也能做這種燕窩，但只能做藥用，不能食用，不能當補品。
怎樣鑒別皮革衣服之優劣
用皮革製成的衣服，現已發展成為一種風行的時裝。皮衣除了比較柔軟外，它細密的毛孔在纖維中呈斜勢狀，風不易吹進，因此既透氣，又保暖，對人體健康有利，穿著也舒適。在選擇皮衣時，一定要注意鑒別其優劣。因為一張動物原皮可以分剝成好幾張皮革來，越是外表那一層越好；越是內層越差，從表層往裏數，第一層稱頭青，第二層叫二青，第三層叫三青……頭青最好，二青次之，三青更次之。製成衣服後，產品又不標明是用哪一青做的。因此，得靠我們自己去鑒定。對皮革的要求是：豐滿柔軟，厚薄均勻，手感滑爽。不要只注意皮面無虱叮、糙斑，而忽視了皮裝的身骨。因為一張皮不可能沒有一點兒虱叮、糙斑，只要不在太明顯的部位就可以。皮衣還必須周身平伏，不能有荷葉狀卷邊現象。每條衣縫要自然平整，不能歪斜和皺裂。
優劣羊毛衫鑒別法
一件品質好的羊毛衫，應當是織物條幹均勻無斷頭，色澤和諧無色差，花紋對稱無漏針。
選購時，可用手指將織物輕輕拉開，如織出的針腳大小間隔均勻，手感輕盈柔軟，且有一定的彈性，品質就過關；反之外觀粗糙，手感僵硬，光澤灰暗，則品質不好。
在選購時，如款式、色澤和品質都滿意，還要注意尺寸不宜過小。否則容易斷線脫裂，影響穿用壽命。一般來說，你購買的羊毛衫要比平時自己所穿的棉毛衫尺寸大5至10釐米為宜。
如何鑒別兔毛的品級
兔毛按國家收購的規格稱為等級毛，其達標要求是“長、白、松、淨”。長，是指毛纖維長度符合等級標準；白，是指色澤潔白；松，是指鬆散不結塊；淨，是指無雜質。凡不符以上規格的為次毛。等級毛又根據毛纖維的長短、粗細共分為四個等級：
特級毛：純白全松毛，長5.7釐米以上，含粗毛不超過10%。
一級毛：純白全松毛，長4.7釐米以上，含粗毛不超過10%
二級毛：純白全松毛，長3.7釐米以上，含粗毛不超過20%，略帶纏結毛，但能撕開，不損害品質。
三級毛：純白全松毛，長2.5釐米以上，含粗毛不超過20%，可帶纏結毛，但能撕開，不損害品質。劃分好的等級毛，在存放前要先清掃雜質、結塊和色毛，再把毛拉松排列整齊，一層層地放進紙箱或布袋內。切不可用草繩和麻繩捆紮，以防草屑再入毛中。裝滿後的箱子或袋子，要集中放在陰涼通風處，防止受潮黴變。待兔毛積到一定數量時，要及時送收購站出賣，防止因保管不當而降品級。
化妝白粉優劣鑒別法
所有的化妝白粉皆以鉛制，但往往有混入豆粉、蛤粉、牡蠣粉者，以假亂真，騙取顧客錢財。因此，不論是藥用或是化妝用，都應該認真鑒別真假。其法可取少許白粉放到火上燒之，上等者沸騰，則是鉛；次等者變黃色，最差者則變為赤色。如果屬後兩種者，絕不可入藥。
如何鑒別香水品格
隨著生活水準的不斷提高，使用香水的人越來越多。擦酒香水，能使人發出沁心的香味，不僅能自我陶醉，對人也是一種禮貌。
民間還認為，擦灑香水能避邪除穢。
鑒別香水品格以及選購香水，不能憑第一印象，也就是說不能憑一聞到就認定，而要憑使用後的實際經驗。因為香水和皮膚上的油脂起反應至少要8分鐘，而與身體化學過程反應則要一小時。第一陣香味是淡雅的表層味道，過了20分鐘才聞到中層味道，幾小時後才會注意到持續的最後味道。這時，你才會享受到這種香水的本質味道。
早上使用香水會使你整天舒服。因一般香水含有20~30%的香料油，可以持續揮發8小時，所以，不必晚間才往身上擦灑香水。施用香水的最佳部位是手腕上、耳朵後部、乳房中間、手肘膝蓋彎曲處及頸喉嚨處應擦上一些。因為這些部位集中人體熱量，香味在這些部位蒸發，飄逸四處吸引人們。
頭髮上也可使用香水，但一定要在洗完頭後，以免引起不適的感覺。
如果你喜歡某人使用的香水，不要盲目購買，可能這香水不一定適用於你。倘若經濟條件許可，你不妨多備幾種香水，供不同的場合和不同的心情時使用。
護膚品的鑒別與使用
護膚品是皮膚的保護品養容品。從含脂量的不同，護膚品分為油劑和粉劑兩大類。將少許護膚品置於手心，用另一手指輕輕拭擦，並反復多次，稍候片刻，待水分揮發後，便可看出是油劑或粉劑，粉劑幹潤；油劑油潤。一般來說，肥胖人喜歡使用粉劑護膚品，清瘦人喜歡使用油劑護膚品。另外，護膚品還有季節之分。自然的，冬天天氣乾燥，需要富滋潤性的護膚品，使面部不致於燥裂，同時使面部感覺舒服，也還能起到輕微的美容作用。而在炎熱的夏天，面部皮膚會自動分泌出大量油脂，就無需再用富滋潤性的護膚品了，這時應該改用防日曬且有消炎殺菌作用的護膚品。因此，按季節，護膚品又可分為冬令護膚品和夏令護膚品。
如果你在冬天使用夏令護膚品，皮膚不夠滋潤且容易衰老；若在夏季使用冬令護膚品，皮膚過分油膩，則會引起暗瘡之患。
怎樣識別灌水豬肉
農貿市場上常常有灌水豬肉出售，坑害顧客，十分可惡，必須識別。
1.脊肉膨脹甚至破裂；
2.未灌水豬肉呈紅色，有彈性；灌水的豬肉白滯，彈性差；
3.灌水豬肉內的水易滲出，用紙貼在豬肉上，很快濕透，取下看時，紙上不沾油脂。
4.用手指按一按豬肉，然後用兩個手指挾試挾試，如果不是灌水豬肉，兩手指間有粘性；若是灌水肉，便無粘吸感，只有水濕感。
如何鑒別病變豬肉
病變豬肉的種類及其特徵如下：
米豬肉：米豬肉又叫“米芯豬肉”或“豆肉”，說明豬患有囊蟲病。凡在豬的瘦肉及內臟，看到一顆顆如黃豆大小、半透明的小水泡，水泡內有象米粒樣的疙瘩，就是米豬肉。經冷凍的米豬肉，小疙瘩由於水分消失，變得象綠豆小的白色乾癟顆粒。米豬人吃了會患腦囊蟲病。
淋巴結有病變的豬肉：淋巴結病變豬肉又叫“花子肉”，一般淋巴結呈橄欖形或長橢圓形，灰白色或淡黃色。若發現淋巴結有邊緣性或網狀出血，或出現櫻紅色腫脹且多汁，或呈現紅色、暗紅色出血、腫脹並有漿汁侵潤等現象，都是病變豬肉。
病死豬肉：因不放血或放血不良，肉呈暗紅色，肌肉間毛細血管淤血，擠壓會有暗紅血溢出，脂肪呈粉紅、黃色或綠色，皮膚帶有出血點、出血斑或黃染等現象。肌肉無彈性，切面光滑，呈豆腐狀且含較多水份。
怎樣鑒別注人水分的雞鴨肉
一、翻起翅膀仔細檢查，如果是打了水針的，就會發現小紅針眼，周圍被水脹成烏黑色。時間越久，烏黑色擴大越寬。
二、注入了水的雞鴨肉，肌肉特別有彈性，拍打起來有“波波波”的聲音。
三、皮下注射了水分的雞鴨，用手指拈起皮一撚，會明顯感到皮下打滑。
近兩年來，市場上賣的“水盆雞鴨”增多，要知道是否注有水，只要用手指在胸腹腔裏摳一摳就行，如果是打了水的，網膜一摳就破，水就馬上流出來。
狗肉和羊肉之鑒別方法
俗話說：“掛羊頭，賣狗肉”。意思是說把狗肉冒充羊肉出賣。這是古人的話，今人就不同了，吃狗肉之風更盛於吃關內。因為人們發現，狗肉味甘鹹性溫熱，富含蛋白質、脂肪、肌酸、鐘、鈉等人體必須營養初質。祖國醫學認其為“血肉有情之品”，其功能“安五臟，補絕傷，輕身益氣，補五勞七傷，益陽事，補血脈……填精髓。”現代醫學還認為，狗肉對神經、內分泌、迴圈、消化等系統均有幫助，能改善血液迴圈、促進消化吸收，增強全身機能和抗寒能力。所以，民間就有“不吃狗肉不知天下大味；不吃狗肉不得天下大補”的說法。
但是，羊肉也有它獨到的營養價值。羊肉肉質細緻，易於消化，味道可口。營養價值很高，每100克羊肉平均含蛋白質13.5克，僅次於豬肉和牛肉，比雞肉、鴨含量多；所含脂肪在34.5以上，比豬肉多，比牛肉多兩倍以上。羊肉的生理價值很高，幾乎全部都可以被人體消化和吸收利用，是肉類中營養豐富的理想食物。由於羊肉“熱性”，發熱量大，人們在嚴寒的冬天吃了羊肉之後，身上產生一種舒適的溫暖感，可以增強人體的禦寒能力，故羊肉能滋補身骨，還能清肝明目。
誠然如此，狗肉和羊肉畢竟是兩大味，且各有利弊，例如“狗肉好吃名堂臭”，狗肉燥熱，容易上火，忌口者也不少；而羊肉呢，膻氣撲鼻，也使一些人望而生畏，更何況眾口味殊，各取所好，而狗肉和羊肉又很相似，這就很有鑒別之必要了。
狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般較難分別，但憑經驗細緻分辨總是可以鑒別的。首先，狗毛比羊毛難脫，所以，一般狗肉的
近兩年來，市場上賣的“水盆雞鴨”增多，要知道是否注有水，只要用手指在胸腹腔裏摳一摳就行，如果是打了水的，網膜一摳就破，水就馬上流出來。
狗肉和羊肉之鑒別方法
俗話說：“掛羊頭，賣狗肉”。意思是說把狗肉冒充羊肉出賣。這是古人的話，今人就不同了，吃狗肉之風更盛於吃關內。因為人們發現，狗肉味甘鹹性溫熱，富含蛋白質、脂肪、肌酸、鐘、鈉等人體必須營養初質。祖國醫學認其為“血肉有情之品”，其功能“安五臟，補絕傷，輕身益氣，補五勞七傷，益陽事，補血脈……填精髓。”現代醫學還認為，狗肉對神經、內分泌、迴圈、消化等系統均有幫助，能改善血液迴圈、促進消化吸收，增強全身機能和抗寒能力。所以，民間就有“不吃狗肉不知天下大味；不吃狗肉不得天下大補”的說法。
但是，羊肉也有它獨到的營養價值。羊肉肉質細緻，易於消化，味道可口。營養價值很高，每100克羊肉平均含蛋白質13.5克，僅次於豬肉和牛肉，比雞肉、鴨含量多；所含脂肪在34.5以上，比豬肉多，比牛肉多兩倍以上。羊肉的生理價值很高，幾乎全部都可以被人體消化和吸收利用，是肉類中營養豐富的理想食物。
由於羊肉“熱性”，發熱量大，人們在嚴寒的冬天吃了羊肉之後，身上產生一種舒適的溫暖感，可以增強人體的禦寒能力，故羊肉能滋補身骨，還能清肝明目。
誠然如此，狗肉和羊肉畢竟是兩大味，且各有利弊，例如“狗肉好吃名堂臭”，狗肉燥熱，容易上火，忌口者也不少；而羊肉呢，膻氣撲鼻，也使一些人望而生畏，更何況眾口味殊，各取所好，而狗肉和羊肉又很相似，這就很有鑒別之必要了。
狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般較難分別，但憑經驗細緻分辨總是可以鑒別的。首先，狗毛比羊毛難脫，所以，一般狗肉的皮下毛根較多，在狗皮的切口上可以看到較多的“毛根”，而羊肉卻少此現象，其次，狗肉比羊肉稍多結實，顏色稍多深紅。另外，還可以通過嗅覺鑒別，狗肉呈腥味；而羊肉呈膻味。
怎樣鑒別雌雄螃蟹
人們常說“九雌十雄一眼清”。意思是說，選蟹在農曆九月挑雌蟹最容易；而選雄蟹則要在農曆十月才容易看清。因為螃蟹的性腺在秋後逐漸發育成熟，母蟹成熟期相對早一些。買蟹應選擇體厚、大個者，且蟹足毛叢生，背部殼呈青灰色，帶有光亮，臍部飽滿並凸出。
鑒別假冒香煙的方法
鑒別假冒香煙，可採用六看一摸一聞一吸的辦法。
六看：
一看包裝外觀。標準香煙產品的整條和小盒的包裝應緊湊、硬朗、透明紙平整、乾淨、挺括，產品的商標圖案、字樣清晰完整、色澤光亮，手摸有凹凸感。假冒香煙的包裝骯髒、鬆散，外包的透明紙不潔，一沒都歪扭，皺褶較多，產品商標圖案、字樣灰暗淺淡。
二看小盒透明紙金拉線。小盒透明紙金拉線頭處有一翹起的小舌。假冒香煙的金拉線一般為平頭，較窄，有的根本無拉線頭。
三看煙支外觀。標準香煙產品煙支上的字體清晰完整。煙支表面光潔、飽滿、無皺紋，煙支切口平整，不粗糙。假冒香煙則鋼印殘缺不全，顏色淺淡，煙支表面不乾淨，搭口歪扭，切口有毛渣。
四看過濾嘴的粘接。標準香煙產品的煙支和濾嘴間粘接吻合。鬆緊有度。假冒香煙粘接處參差不齊，鬆軟，如用手輕輕一拉，煙支和濾嘴極易脫節。
五看煙絲顏色。標準烤煙型高檔香煙，煙絲顏色一般為金黃、深黃和赤黃。標準混合型高檔香煙，煙絲顏色一般為棕紅色或者棕黃色。假冒香煙的煙絲顏色棕黑或青褐，光澤暗淡，有的採取加用色素，以假亂真。
六看煙灰。標準香煙燃燒後，其煙灰呈灰白色，形狀比原香煙稍細的圓柱形，進口捲煙尤為明顯。假冒香煙燃燒時，煙灰發黑並向外炸開，呈刺球狀。
摸煙支。標準產品含水量一般在11~13%之間，手感適中。假冒香煙要麼過份乾燥，手摸有嘎嘎聲，要麼手感潮潤，無彈性。
聞煙味。標準香煙鼻聞應有清香味。假冒捲煙因加用過量的單一香精，聞起來有一股突出的單體香料氣味，且濃烈而刺鼻。吸煙味。燃吸標準捲煙產品，其香味清雅、細膩、刺激較小，餘味適舒。假冒捲煙抽吸入口，常常覺有怪味、雜味、黴味、燎口、嗆喉、刺鼻。
最後還須注意，假冒香煙檢查的最終結果，應在盡可能地檢測所有專案的基礎上，綜合分析得出。不應靠檢查一個或兩個專案就匆忙作出結論。
酒類優劣鑒別法
如果要鑒別瓶裝酒類優劣，可叩瓶細聽，上品者音清；中等者音濁；下等者音鈍。落杯結花多且易散者佳，顏色渾濁者次，瓶內呈黯黑色者最差。
如何鑒別海味之優劣
墨魚幹：體形完整、光亮潔淨、顏色柿紅、有香味、乾爽、淡口的為優質品；體表基本完整，局部有黑斑，表面帶粉白色，背部暗紅色的次之。、章魚幹：體形完全，色澤鮮明，肥大，瓜粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，乾爽，淡口的為上品；色澤紫紅帶暗的次之。魷魚幹：體形完整，光亮淨潔，具有幹蝦魚似的顏色，表面有細微的白粉，夠幹，淡口的為上品；體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑的次之。
蝦米：肉細結實，潔淨無斑，色鮮紅或微黃、光亮、有鮮香味，夠幹，淡口的為上品；肉結實但有一些黑斑或粘殼，色淡紅，味微成的次之。
海參：體形完整端正，夠幹（含水量少於15%），淡口，結實而有光澤，大小均勻，肚無沙的為上品；體形比較完整，結實，色較暗者次之。
魚翅：分為青翅、明翅、翅絨和翅瓶等；以青翅為最好，魚翅的品質以夠幹、淡口、割淨皮肉、帶沙黃色為佳品。
鮮魚一眼識別法
挑選鮮魚時，只要看一下魚肛門，便知道魚的新鮮程度。魚的肛門發白，並向腹內緊縮，這是新鮮的魚。魚的肛門略為發紅，稍外凸，這種魚新鮮程度次之。魚的肛門發紫，顯著外凸的，表明魚已經腐敗變質，吃了容易中毒。
如何鑒定有毒野蘑菇
將一根燈芯草放入鍋中，與野生蘑菇同煮。煮後如燈芯草變成青綠色或紫綠色，說明菇有毒；如果燈芯草變黃，說明此菇無毒。
如何鑒別有毒馬鈴薯
有毒的馬鈴薯是指黴爛變質和發芽的馬鈴薯。黴爛變質的馬鈴薯一眼就可以看出，並且叫人噁心，不會吃下而中毒，而發芽的馬鈴薯是“好薯”，人們容易上當。發芽的馬鈴薯的芽根含有龍葵素，它是一種生物鹼，吃後會中毒，輕而頭暈嘔吐，重則危及生命。鑒別馬鈴薯有毒無毒、還能不能吃的辦法，是看芽長超不超過一釐米，一般來說，芽長若不超過一釐米，還可以吃，但要把芽和芽根挖掉，把變綠的部分削去，最好還是燉吃，並放此醋，以分解殘毒。
真假木耳鑒別法
鑒別真假木耳有三法，一看二摸三嘗。
看。品質好的木耳大而薄，朵面烏黑光潤，朵背略呈灰色。摻假的木耳朵厚，朵片往往粘在一起。
摸。品質好的木耳手摸乾燥，份量輕。摻假的木耳手摸有潮濕感，份量較重。
嘗。好木耳嘴嘗，清香無怪味，要是有成味，說明被鹽水泡過，其目的增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過；澀味是用明礬水泡過，對顧客危害更大。
如何鑒定食物中是否有毒
外出謀生，投宿陌生人家，為防別人謀財害命，必須鑒定食物是否有毒。民間常用的驗毒方法是：隨身攜帶力蒜頭，臨時前先放一粒于湯水中，若有毒則蒜頭慢慢變紅。或者用銅匙羹燒紅，淬入湯水中，若銅匙羹立即產生銅綠，則是有毒。
如何鑒別冒牌進口家用電器
一看商標上是否有—R。R是英文REGISTERED的字頭，意為“經註冊的”。在進口原裝品包裝上都印有商標或牌名，右上角或右下角處都印有一—R標記，字體很小，一般人不會注意。如TOSHIB——AP（東芝），沒有的則為國內組裝或冒牌貨。
二看後蓋處是否標產地。進口的原裝產品後蓋處，均印有外文或中文的產地。
三看說明書是否有C。C是英文COPYRIGHT的頭，意為“版權所有，不准翻印”。
四看說明書的印刷地點。凡進口產品說明書的首頁或封庫處都印有說明書的印刷地點，沒有的則為國內組裝或冒牌貨。
怎樣鑒定電冰箱的優劣
電冰箱有大有小，一般三四口之家的挑選75——160升之間，五口以上的家庭挑選160200升之間的較為合適。鑒定時先看外表，注意造型色彩，漆膜有否剝落和光潔度不勻的現象。接著接通電源，調節溫度，但不可調得過低，宜調至第二檔。調節後讓自動控制器作自停、自開多次，檢查溫控裝置是否可靠有效，然後檢查壓縮機的運轉是否正常和噪音大小。這時再將調節旋鈕旋至“不停”位置上，使箱內溫度達到最低點。半小時後蒸發器內即可出現霜冰，就此檢查蒸發器四壁是否均勻和上下冷凝散熱是否一樣，最後，再檢查一下門是否靈活和關得嚴實。
怎樣鑒別真假TDK 磁帶
據報導，目下我國許多城市出售的TDK磁帶，多半是假冒產品，它們是在東南亞地區制，然後轉入國內市場的。識別的方法是：假冒帶由於翻版的原因，包裝.案不鮮豔，磁帶殼上的灰色比原品暗，英文字母排列不成一線，螺絲頭上的“十”比真品大，抹音孔製作粗糙，引帶上的紅色標記（）—60）與磁帶之間距離不同，而真品只有4釐米，磁帶盒總體看模具有缺陷；插紙字體印刷不清楚。
石英電子錶優劣鑒定法
首先看外表，看有無碰傷、擦痕、斑點、電鍍是否有脫皮，以及表把按鈕、錶盤、後蓋的組裝情況是否良好，然後作下列檢查：將表把拉出至撥針位置時，手錶電路即應被切斷，這時移針應停止跳動，針尖剛好對著分點刻度；往正、反方向撥針時，秒針都應靜止不動。推回表把一秒鐘後，秒針應能立即恢復跳動，走時正常的石英表，秒針每跳動一次，應剛好是一格，如果每次跳二格或跳動時抖動過大及跳動不靈的，則屬不正常現象。最後再將秒針、分針、時針撥至“3”、“6”、“9”、“12”重疊位置，反復觀察四次，檢查秒針與玻璃表面以及三針間有無碰擦現象。如有碰擦，會影響走時。
掌握了以上鑒定方法，石英電子錶的品質優劣便可以鑒別了。
如何鑒別牛之優劣
據《相牛經》記載，相牛有如下要領：眼圓且大，眼白與瞳仁相通。脖長股闊毛短者為佳。毛疏不耐寒，角細腰長，眉粗尾短，梢毛捲曲雜亂，不到三年，一命難保。《相牛經》又說，母牛毛白乳紅則多子；乳疏而黑則無子。母牛一夜下糞三堆，一年生一子；一夜只有糞一堆，三年生一子。
馬的優劣鑒別方法
民間相馬，一般從以下兩個方面去鑒別馬的優劣：
1.察軀幹：從馬的左側，按髻甲、背、腰、尻、胸部、肋、膜、廉和生殖器官等逐項察看。並舉尾察看尾力、肛門和背線，同時察看左右腰角對稱情況。若背腰隆起發硬，往往有不同程度的風濕症；廉部明顯凹陷，說明肌肉、韌帶發育不良，使役缺乏耐久力；若腹強烈捲縮，說明馬吃量小、戀腰差，或者營養障礙現象。觀察軀幹時，要注意到胸部、腹部等處有無浮腫現象。先察左側，後察右側，並按左側向反的順序進行檢查。
2.察四肢：除察看肢勢外，更要注意檢查四肢有無損殘，先從左前膊以下撫摸其前面，再由後檢查膝、球節和健等部，然後舉起前肢，檢查系、蹄的下面和裝蹄狀態，檢查前肢膝部、球節及後肢飛節、球節等，必須將內外、前後的輪廓進行比較檢查，防止有飛節內外腫塊、趾骨瘤、管骨瘤、球節軟腫、球腱軟腫、肘端腫、腱肥厚、裂蹄、變蹄等損征。
3.察步樣：牽馬慢走，由其前方和側方，後方觀察其步樣和運步時各部位狀態，注意頭頸和腰的硬軟、有無肢行、變突、追突等。要求後蹄步印超過前蹄步印，這樣的馬體力充浦，奔蹄速度快。另外還應注意的是：買轅馬，要求溫馴好使，聽從命令，啟動要有勁，後退、坐坡有力，全身肌肉豐滿，頭偏重，頸略粗，上緣稍隆起，以“本梳背”狀為良，譽甲稍低傾斜，這樣後肢推進力強大；買騎馬，要求動作敏捷，外形俊美，背腰平直略短，腰肌強健；前胸不宜過寬，腹部充實有力，肢勢端正，蹄質堅硬；買馱馬，要性情溫順，踏步穩重，頸肌堅實有力，頸上緣略為隆起，誓甲略高，背腰平直而胸廓開張，四肢高長，此為良馬。
警衛犬的優劣鑒別
由於警衛犬的工作性質不同，因而對警衛犬的要求亦不同。軍警大的主要任務是追捕搞拿，它要攀爬、跳越障礙物、因此軍警犬的身材不宜過大。過於高大，行動不靈活；過於矮小則體力不足，標準體重為80市斤左右，身高60~70釐米。守家犬或牧羊犬的主要任務是站崗放哨、拼搏，所以體形越高大越好。單憑它那威嚴的吼以聲，、赤露的白牙、機警的眼光，就以起到威懾的作用，足以使小偷們毛骨悚然，退避三舍。
不管是哪一類工作性質的警衛犬，它的優劣鑒別，都必須符合以下條件：
從顏色上來說，都應以色純鮮豔、醒日美觀為佳品。我國昆明狼犬種（原產德國，但已形成昆明品種）黑背黃腹，因其黑黃鮮明，顏色反差大，顯得雄健美觀，是一種十分優良警衛犬，多作軍犬用。
我國也有從蘇聯引進的狼犬種，顏色多為棕褐色，毛色不鮮，雖身材高大，但耐熱性能差，工作不甚理想。灰色狼犬品系繁雜，個體較小，色澤不鮮豔，皮毛容易弄髒，為警衛犬中之甚次品。經驗證明，黑背狼犬種較為理想。
作為守家護院的警衛犬，更要外形美觀，皮毛光滑，眼睛有神，四版正常，頭尾均稱，使人覺德順眼，可愛漂亮。那些畸形怪狀，眼藏漢結奸詐的凶光，看得使人討厭，這是不適宜作守家的犬。
從犬的各部位來看，更能深刻地鑒別它的優劣，基本條件如下：
頭部：嘴筒大而長，最好能超過第五臼齒。嘴太淺則張口不寬，不利於撲咬拼搏。察長短適中，頂尖根粗而微微往裏彎曲。頭骨發育正常，額骨稍突，額溝明顯，門牙潔白整齊，上顎牙在外，下顎牙
在裏，呈剪式咬合，咬合要求緊密，這樣的犬標誌幼年發育良好，多數犬機靈聰明。
鼻子：鼻子要大鼻鏡寬，鼻孔不空洞，呈夾縫形；鼻鏡要黑，越黑越好。如果鼻鏡發黃或有各種斑點，則表示該犬營養失調，或體內有暗疾。鼻鏡要有油潤的光亮，無水濕和水影為佳。若是鼻鏡經常潮濕顯出水影，則此犬嗅覺靈敏度差，不善於追蹤味跡。若是鼻鏡乾燥或有裂紋者，必定是發高燒的病犬，鼻頭有水滴者則是患感冒病。
眼睛：要閃光有神，在稍為暗的地方呈現綠光，機靈犬的眼睛大而微突，眼皮薄眼黑大而眼白少，幾乎看不到眼白，這樣的犬眼，暗視力特別強。那些眼睛小眼皮厚呈眯子眼者反應遲鈍、不精靈、暗視力差。眼睛凝視不動者必定是患病，並且很可能是狂犬病。
耳朵：要豐滿而略短，頸豐滿而短者多兇猛而善搏鬥。頸長而細小者多懦弱不敢博鬥。
軀幹：雄性前胸要寬闊而深，腰背要平直，前後胛一樣高，雌性還要求骨盆較寬。前胸夾窄其肺活量小，無耐力，前胛過高後胛過矮力小，上坡速度慢。後胛高前胛矮雖善跳躍，但前肢無力，容易跌倒。
四肢：前後發育正常，距離適中，前肢要挺直平行。後肢從側面看要近似一支弓，以飛節為頂角，脛骨和磁骨相交的夾角以140°角為最佳。角度過小或過大都是無力型。從後面看，兩後腳自然直立而平行，相距適中為佳。那些前後肢生長不自然，呈內八字腳或外八字腳者，皆屬劣犬。
在幼犬期：它的肘骨粗長，標誌此犬將來體型必然高大。相反，肘骨短小者將來體型必定矮小。
腳趾：腳趾並擾，形如蒜頭，趾厚且短，爪尖略縮如貓趾者為最理想。腳趾稍為分開，趾也較長者屬中等。腳趾明顯分開，趾間夾藏泥沙，腳趾又長又薄，如人之手掌模樣者為劣等。
尾巴：犬的種類不同，優劣的標準也不同，以狼犬而言，尾大而直，形狀如劍，直拖身後為好。如果彎曲則說明該犬有雜交血緣。尾的長度最短也要過飛節，尾長跑得快，經驗證明，斷尾犬總跑不過長尾犬。
作為種用的母犬，不但要具備上述的優良條件，還應有發育好、間隔正常的乳頭八個以上。種用公犬的要求更加嚴格，各種條件都應上乘才行。
留言列表
